關(guān)鍵詞： 大學(xué)生創(chuàng)業(yè) 大學(xué)生賣包子 包子哥
[提要] “雖然上了四年大學(xué),可我從未想過去找工作,開一個包子鋪是我畢業(yè)時的理想!”近日,25歲的范征坐在龍岱華廈16層的辦公室里對記者說。和很多大學(xué)畢業(yè)生截然不同的是,2008年大學(xué)畢業(yè)時他壓根就沒去找工作,而是選擇了開包子鋪。不到3年的時間,這個神奇的“包子哥”從“偷藝”學(xué)包包子起家,發(fā)展了“包子推廣中心”,并成立了“范征餐飲服務(wù)有限公司”,預(yù)計今年的收入將超過100萬元!
“包子哥”范征(右二)現(xiàn)場教學(xué)員包包子。
“包子哥”與公司成員研究業(yè)務(wù)。
在包子培訓(xùn)中心,學(xué)員自己動手做飯。
賣包子時的場景。(資料片)
“雖然上了四年大學(xué),可我從未想過去找工作,開一個包子鋪是我畢業(yè)時的理想!”近日,25歲的范征坐在龍岱華廈16層的辦公室里對記者說。和很多大學(xué)畢業(yè)生截然不同的是,2008年大學(xué)畢業(yè)時他壓根就沒去找工作,而是選擇了開包子鋪。不到3年的時間,這個神奇的“包子哥”從“偷藝”學(xué)包包子起家,發(fā)展了“包子推廣中心”,并成立了“范征餐飲服務(wù)有限公司”,預(yù)計今年的收入將超過100萬元!
□文/本報記者 尹玉濤 片/本報記者 王鴻光
讀大二時第一份生意就掙了1000多元 大四快畢業(yè)了壓根沒想去找工作
“我的主營業(yè)務(wù)一直就是包子,我不介意別人喊我‘包子哥’!”范征是個瘦瘦的戴著眼鏡的小伙子,說話慢條斯理,文質(zhì)彬彬,乍一看怎么也不像是在餐飲界小有名氣的老板。
2008年大學(xué)畢業(yè)的范征,沒有像同學(xué)一樣走上考研之路,也沒有東奔西走亂投簡歷,當(dāng)年的12月份,他在濟(jì)南開起了包子鋪,開始創(chuàng)業(yè)。2009年,范征成立了“范征包子推廣中心”,經(jīng)營包子技術(shù)培訓(xùn)、包子技術(shù)支持、包子產(chǎn)品制作。范征的名片上沒有印“總經(jīng)理”、“總監(jiān)”等稱呼,只有“范征”兩個字、聯(lián)系電話以及簡歷。
“我的大學(xué)過得與別人有點不一樣!”范征笑著說,2004年被山東藝術(shù)學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)錄取后,他便開始琢磨自己賺點學(xué)費,大一功課多比較“老實”,大二便開始自謀“錢”路,那時同學(xué)們都去發(fā)傳單,他卻選擇了去賣電話卡。
“發(fā)一天傳單才掙20元,賣一張電話卡就能掙40元!”腦子活泛的范征沒有“隨大流”,而是自己聯(lián)系業(yè)務(wù)賣手機(jī)卡,一個月賣了30多張,一下子賺了1000多元,而這也是他的第一筆進(jìn)賬。
到了大三,特長輔導(dǎo)班熱起來,同學(xué)們紛紛去做家教,他發(fā)現(xiàn)家教多但輔導(dǎo)資料卻少,于是利用專業(yè)特長,將音樂、舞蹈、樂器等資料整理裝訂成書。這些家教資料書銷路很好,幾天工夫賣了幾十本,又掙了1000多元。這期間,他還“倒騰”點長途電話卡,一個月能掙3000多元。
“大三時小生意做得不錯,好的時候一個月進(jìn)賬四五千元!”范征說,大三下學(xué)期到大四一個多學(xué)期的時間,他純賺了10000多元。
到了大四,他覺得“小打小鬧”沒意思了,經(jīng)過考慮決定進(jìn)行長期創(chuàng)業(yè)。這時,同學(xué)們都去找單位實習(xí)、托關(guān)系聯(lián)系就業(yè),他則壓根沒想過去找工作,而把全部精力用在找店鋪學(xué)藝、進(jìn)軍餐飲業(yè)上面。
為學(xué)手藝潛伏包子鋪整一年 上完大學(xué)突然去學(xué)包包子,父母知道后都快氣瘋了
“上了四年大學(xué),卻突然去學(xué)包包子,父母知道后都快氣瘋了!”范征告訴記者,到了大四下學(xué)期,同學(xué)們都去實習(xí)、找工作了,他卻做出了一個讓人震驚的決定——學(xué)包包子,這個決定讓父母、同學(xué)、朋友都覺得他更另類了。
“大家都覺得,一個本科大學(xué)生開包子鋪是很掉價的!”范征說,從南到北全國人民都吃包子,門檻低,投資不大,但發(fā)展空間不小,“大家都不去做,那我去做,有市場、能賺錢才是硬道理!”
主意打定,范征就在南全福小區(qū)租了一套房子(每月房租1000多元),準(zhǔn)備全心去學(xué)手藝。一開始,他先到濟(jì)南有名的包子店去打工,用他的話說就是“潛伏學(xué)藝”,當(dāng)然打工要從最底層干起,這讓他的學(xué)藝過程十分艱辛。大四下學(xué)期一開始,他先后在濟(jì)南4家包子店打過工,從小工做起,有的干了3個月,有的只干了1個月,一個月工錢是600元,干長了會漲到八九百元。
“打工不為掙錢,純粹是為了學(xué)藝!”范征從和面、絞肉、打餡開始學(xué),學(xué)會了搟皮、包包子、賣包子,隨叫隨到,在店里整個流程的工種都干,每天一直忙個不停。
“那時每天特別累,要不是學(xué)藝的意志在支撐,我恐怕堅持不下來!”在濟(jì)南打工的半年時間里,他早晨5:00就要起床,一直忙活到晚上8:00下班,除了中午簡單休息一下,十幾個小時都在干活,雖然是22歲的小伙子,但每天很累,回家就倒頭大睡。
“因為抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度,自己特別用心,親手實踐反復(fù)做,很快就學(xué)會了各種包子手藝!”打工半年之后,大學(xué)也畢業(yè)了,同學(xué)們都上班了,他卻坐上了去浙江的火車,先后到了紹興、寧波等地,一邊到當(dāng)?shù)氐陌拥甏蚬?一邊潛心學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)毓鄿氖炙嚒?/p>
“南北包子不僅口味不同,經(jīng)營方式也不同,如果能融會貫通,這對自己開店大有幫助!”經(jīng)過一年艱苦的“潛伏學(xué)藝”,到2008年底,22歲的范征既學(xué)會了制作各種口味的包子,又學(xué)會了南方人精明的經(jīng)營模式,租到一間門頭房并招募了兩個伙計后,他的第一家包子鋪就這樣開業(yè)了。
開包子鋪不如教人包包子開店 生意紅火時他賣掉包子鋪成立了“推廣中心”
2008年12月20日,第一家“范征包子鋪”在北園大街東段開業(yè),由于包子口味不錯,生意一直挺紅火,后來因道路拓寬拆遷而被迫停業(yè)。
“第一個包子鋪投入2萬元,自己上學(xué)時攢了一萬五,其余的是向父母和朋友借的!”對于第一個包子鋪,范征不僅投入了第一筆創(chuàng)業(yè)資金,也投入了自己的第一次創(chuàng)業(yè)激情,更掘出了創(chuàng)業(yè)的第一桶金:開業(yè)半年多凈賺3萬元!
2009年7月1日,第二家“范征包子鋪”在文化西路省中醫(yī)附近開業(yè),由于設(shè)備用的是原來購置的,這次投資才1萬多元。由于包子鋪位置好,所以生意更好,每天買包子的人經(jīng)常排隊,不到半年時間就賺了2萬多元。
2009年底,就在包子鋪生意火爆的時候,范征又做出了一個令人吃驚的決定:把包子鋪轉(zhuǎn)給別人。對于這個決定,認(rèn)識他的人都不理解:“好好的錢不賺,是不是腦子進(jìn)水了?”
“我當(dāng)時腦子挺正常的,因為不想老是當(dāng)一個小店老板!”其實到了2009年下半年,范征就開始考慮長期發(fā)展,不想只追求眼前的小利益,不想只當(dāng)一個整天一身面粉的小老板。
“我想開一家培訓(xùn)中心,專門教人包包子!”在“范征包子鋪”里,他發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有人來學(xué)手藝,明著學(xué)暗著學(xué)的都有。通過自己當(dāng)年學(xué)藝的過程,范征知道想開包子鋪的人不容易,而自己的親身體會,又讓他洞悉有這樣的市場需求,但是在包子鋪里學(xué)藝不系統(tǒng)、不正規(guī),所以不如教人包包子、教大家開店�？紤]再三,“包子培訓(xùn)公司”的思路漸漸成形。
2010年1月1日,范征在北園大街龍岱華廈租了一間房子,6個人成立了“范征包子推廣中心”。推廣中心一開業(yè),來學(xué)包包子的人絡(luò)繹不絕,一年下來營業(yè)額40多萬元,純利潤達(dá)到20多萬元。
“我最高興的是,現(xiàn)在父母覺得兒子確實很有本事!”范征樂呵呵地說。
來學(xué)藝的有泰國的也有澳大利亞的 跟他做包子事業(yè)的還有研究生
“培訓(xùn)最少一周,至少學(xué)會一種包子的做法!”在范征的指引下,記者來到他的“培訓(xùn)基地”——龍岱華廈一套復(fù)式結(jié)構(gòu)的房子里,只見培訓(xùn)大廳、品嘗大廳、發(fā)面廳、早餐項目廳、快餐項目廳、品牌推廣廳、休息室、辦公室等設(shè)施一應(yīng)俱全。
“我坐了40多個小時的火車,昨天晚上才到濟(jì)南!”學(xué)員楊尚衛(wèi)對記者說,他來自廣西貴港,其他三個學(xué)員除了賈超廣是濟(jì)南人,李國華、張春光分別來自內(nèi)蒙古呼倫貝爾、吉林長春,而他們都是慕名而來學(xué)藝的,“在全國這樣的包子培訓(xùn)中心很少!”
“今天學(xué)員人數(shù)算是少的,前一陣經(jīng)常是每天二十多個人,我們都忙不過來!”教練楊君英說,學(xué)員不僅有山東的,還有來自新疆、河南、河北、福建、吉林、遼寧的,而且還有來自泰國和澳大利亞的。
楊君英介紹說,祖籍是徐州的小郝在澳大利亞留學(xué),由于在澳開店有一定營業(yè)額后就可以拿到綠卡,于是他到這里學(xué)藝,準(zhǔn)備到澳大利亞開包子鋪;還有一個在泰國定居的華人,想在泰國開店,也趕到這里,學(xué)了10天后滿意而歸。
“我的業(yè)務(wù)不只是包子了!”范征說,除了主業(yè)仍是包子外,他還能推廣早餐類食品培訓(xùn),包括油條、豆?jié){、雞蛋灌餅、肉夾饃等,都可以提供餐飲服務(wù)技術(shù)開發(fā)和轉(zhuǎn)讓。
范征透露,他已不滿足于“包子推廣中心”,“范征餐飲服務(wù)有限公司”已于近日成立。“今年預(yù)計收入在100萬元以上,而我的長期計劃是做大做強(qiáng),爭取上市!”
“他的想法很前衛(wèi),總是與眾不同!”公司客服人員羅清燕說,現(xiàn)在公司有10個人,絕大多數(shù)都是剛畢業(yè)的大學(xué)生,其中李婧是山師商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)的,3月份剛過來。而李婧是在網(wǎng)上查找大學(xué)生創(chuàng)業(yè),搜到范征后就特別看好,于是就辭職過來了。
幫范征做“包子事業(yè)”的不僅有本科生,還有研究生,山東藝術(shù)學(xué)院2008級傳媒專業(yè)的研究生朱叢叢就拔刀相助,趕來幫助學(xué)友創(chuàng)業(yè)。
■新聞背后的故事 “包子哥”并非一帆風(fēng)順 最慘的時候兜里只剩400元
最近,記者再次來到范征的辦公室,他正在和李婧商量幫助長清區(qū)一名殘疾人培訓(xùn)的事情。由于自己在創(chuàng)業(yè)時曾經(jīng)有過低谷,所以他也很愿意去關(guān)心幫助別人。
“創(chuàng)業(yè)最難受的一段時間,是剛轉(zhuǎn)型成立推廣中心的時候!”與大部分自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生一樣,范征也有過事業(yè)的低潮期,而且說當(dāng)時都“差一點就關(guān)門大吉了”。
那是2010年1月1日,范征成立了“范征包子推廣中心”,這個推廣中心投資近6萬元,一下子就耗盡了他這幾年所有的家底,其中包括包子鋪盤出去的2萬元,以及開包子鋪積攢的收入。
“開包子鋪的風(fēng)險小,可開始做推廣中心卻接連碰壁!”雖然把“老本”都押上了,可推廣中心開業(yè)的頭兩個月經(jīng)營慘淡,從2010年1月份到2月份,一共接到了兩單生意,收入為1800元,而這兩個月的房租就有3600元!這期間正趕上春節(jié),回肥城老家過年時,范征的兜里只剩下了400元錢�；氐嚼霞�,他一點錢也不敢花,生怕連這點錢都留不住了。
“當(dāng)時大學(xué)同學(xué)工作都走上了正軌,我則剛從包子鋪轉(zhuǎn)型到推廣中心,頭兩個月賠得一塌糊涂,比一比同學(xué)們,心里的滋味真是不好受啊!”身邊的不少人都笑話他是一個“賣包子”的,這讓他倍感煎熬,而且真實的經(jīng)營情況還不敢給父母說,壓力過大的他度過了一段吃不下、睡不著的日子。
“這個沒過好的年讓我一輩子都忘不了!”范征說,當(dāng)時心情特別郁悶,并準(zhǔn)備如果到了2010年3月份,推廣中心經(jīng)營再無轉(zhuǎn)機(jī),他就“關(guān)門大吉”,然后借錢去做別的生意。
沒有辦法,范征和自己的員工只剩下一“招”:拼命地打品牌,不分晝夜地在網(wǎng)上推銷自己,在全國范圍內(nèi)宣傳推廣中心。
苦盡甘來,2010年3月份,包子推廣中心迎來重大轉(zhuǎn)機(jī),在全體員工的努力下,客戶的電話接連不斷,一個月下來營業(yè)額達(dá)到1.8萬元,利潤額超過了1萬元,一下子扭轉(zhuǎn)了虧損的局面。
■大家眼中的“包子哥”
父親眼中的他
“早知道賣包子,初中畢業(yè)就不讓他念書了!”
——范征父親 范元和
“上了四年大學(xué),一畢業(yè)卻去包包子了,我們老兩口真是想不通,覺得這孩子學(xué)都上瞎了!”談及兒子當(dāng)初執(zhí)意去學(xué)包包子,范征的父親范元和說,當(dāng)時他和老伴都?xì)獾脡騿?恨不得把兒子打一頓。
范元和說,自己就倆孩子,他是做建筑生意的,老伴是家庭婦女,范征的姐姐是中學(xué)教師,兒子考上大學(xué)一家人都很高興,覺得兒子將來肯定能端上“鐵飯碗”,不是坐機(jī)關(guān)就是去大企業(yè),至少也去個廣告公司�？蓻]想到,這孩子卻一直惦記著開包子鋪、當(dāng)個小商販,真是覺得學(xué)都白上了。“早知道他要賣包子,初中畢業(yè)就不讓他念書了!”
經(jīng)過快3年的努力,范征現(xiàn)在成了一名成功的創(chuàng)業(yè)者�？吹絻鹤訆^斗的過程,范元和老兩口的想法也有了轉(zhuǎn)變。
“現(xiàn)在看來,他還是挺有眼光的,也很有創(chuàng)業(yè)的思路,我挺佩服他的!”范元和說,沒想到范征做得這么成功,因為很少有大學(xué)生去選擇包子這條創(chuàng)業(yè)路,所以現(xiàn)在“為有這樣的兒子而自豪”。
同事眼中的他
有魄力有想法還敢干
——范征公司銷售部經(jīng)理 張德琛
“和范征相處了一年多,也學(xué)到了很多,總是能感受他與眾不同的魄力!”張德琛2010年畢業(yè)于山東青年政治學(xué)院,現(xiàn)在是范征公司的銷售部經(jīng)理,他說,范征在創(chuàng)業(yè)時有很多獨到之處,“有想法而且敢干!”
“雖然是公司的領(lǐng)導(dǎo)者,雖然點子很多,可大家一起創(chuàng)業(yè),他都是和我們商量著來,沒有見他發(fā)過脾氣,在互相尊重之間,讓我覺得公司的環(huán)境特別好,于是也特別有干勁,有時都主動來加班!”張德琛告訴記者,范征經(jīng)常研究一些成功企業(yè)的書籍,一些企業(yè)起家的成功經(jīng)驗也影響了他。
“挺佩服范征的,現(xiàn)在每天很忙,但很充實,感覺很有奔頭!”在張德琛的眼中,范征更像一個胸懷大志的商界奇才,值得自己去一直學(xué)習(xí),而且在這里沒有太大的壓力,一點也沒有打工的感覺。
老師眼中的他
范征的事例改變了我
——山東藝術(shù)學(xué)院成人教育學(xué)院黨總支書記 馬蕾
“我曾經(jīng)是范征的老師,也曾是范征所在學(xué)院(藝術(shù)文化學(xué)院)分管學(xué)生工作的副書記,范征的事例對我觸動很大,也改變了我們對大學(xué)生就業(yè)的傳統(tǒng)觀念!”馬蕾對記者說,原來大家都認(rèn)為大學(xué)生就業(yè)是找一份穩(wěn)定的工作,可從范征的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷來看,如果通過自己的努力,在社會上有一席之地,通過勞動養(yǎng)活自己,并能帶動一批人就業(yè),那就是一個優(yōu)秀的大學(xué)生成功就業(yè)的范例。
“范征的事例就發(fā)生在我的身邊,這對于學(xué)生工作是一個很好的引導(dǎo),而且是值得我們思考的!”馬蕾舉例說,山東藝術(shù)學(xué)院一個美術(shù)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后,如果去畫院做一名畫匠不錯,去當(dāng)一名教師也不錯,去做一名自由職業(yè)者也不錯。為此,在今后的學(xué)生管理和就業(yè)指導(dǎo)方面,因為范征這個典型的就業(yè)范例,使她的許多觀念正在發(fā)生變化。
學(xué)員眼中的他
他教會了我去創(chuàng)業(yè)
——范征包子推廣中心學(xué)員 蘇振
“我從范征那里學(xué)會了包包子,現(xiàn)在在濟(jì)陽開了一家包子鋪,生意還不錯!”蘇振樂呵呵地對記者說,他是從山東省工會干部管理學(xué)院畢業(yè)的大學(xué)生,一直想自主創(chuàng)業(yè)。
“很快就學(xué)會包包子了,我的創(chuàng)業(yè)也隨之開始了!”2010年5月底,他從網(wǎng)上了解到范征的包子培訓(xùn)中心后,懷著濃厚的興趣前來培訓(xùn),一個多星期就學(xué)會了蒸包的手藝,于是回到老家濟(jì)陽縣崔寨鎮(zhèn),在蔬菜批發(fā)市場附近開了一家包子鋪。包子鋪春節(jié)過后效益一直不錯,一個月能掙到3000-5000元,尤其是這一陣由于生意很好,他還雇了兩個人幫忙。
“當(dāng)時是看了范征的廣告去學(xué)習(xí)的,現(xiàn)在不到一年,開店的1萬多元已經(jīng)回來了!”蘇振說,他現(xiàn)在還時常去找范征求教,接觸多了更加佩服范征,覺得范征是自己的一個榜樣。
■記者對話“包子哥” 創(chuàng)業(yè)開店不是作秀 不怕被徒弟們餓死
在范征的QQ簽名上,有這樣一句話:“公司能者上、平者讓、庸者下;所有人都要拼命,誰工作不拼命誰走人。”他解釋說,這是鼓勵大家工作要努力,工作之外要享受生活。為了保證公司的戰(zhàn)斗力,他任人只看能力,曾經(jīng)給他幫過忙的父親因為年紀(jì)大了,不適應(yīng)公司的高強(qiáng)度快節(jié)奏,也被“強(qiáng)令退休”回老家了。當(dāng)然,面對記者的三個疑惑,他也給出了自己的答案。
問題
1
你覺得你的經(jīng)驗?zāi)男┲档媒梃b?
范征:第一,創(chuàng)業(yè)不是作秀。創(chuàng)業(yè)要抓住本質(zhì),那就是盈利,既耽誤時間又虧損的活,那不做也罷。有的人大學(xué)畢業(yè)后,曾經(jīng)開過店成了找工作的資本,可那只證明是失敗的經(jīng)歷,社會并不會認(rèn)可。
第二,創(chuàng)業(yè)不要怕吃苦。要比別人吃更多的苦,付出更多的努力,才能比別人的成功概率大。并不是坐在宿舍想出一個好點子,那就肯定能賺大錢。
第三,認(rèn)準(zhǔn)一件事情不要輕易放棄,在保持盈利甚至微利的情況下,能解決溫飽問題,就至少堅持半年甚至一年的時間,再求發(fā)展。
問題
2
你覺得你創(chuàng)業(yè)中的教訓(xùn)有哪些?
范征:最深刻的教訓(xùn),就是多次曾經(jīng)有“一夜暴富”的想法,這讓自己總想事半功倍,可實際上創(chuàng)業(yè)必須要腳踏實地,因為“一夜暴富”只是夢想,更是無聊的空想。
馬云成功了,大家創(chuàng)業(yè)時,動輒就想成為馬云那樣的人物,然后都去研究電子商務(wù),可是成功的沒有幾個,因為要真正理解并懂得電子商務(wù)才行。創(chuàng)業(yè)要做自己最熟悉的事情,不一定和自己的專業(yè)相關(guān)。大學(xué)四年,很多時間在忙于“倒騰”生意,現(xiàn)在感慨讀書讀少了,所以也在惡補(bǔ)之中。
問題
3
傳授技術(shù),會不會教會徒弟餓死師傅?
范征:我當(dāng)年學(xué)藝很艱辛,也考慮過業(yè)務(wù)渠道變窄的問題�？晌艺J(rèn)為,餐飲行業(yè)尤其是包子行業(yè)的生命周期較短,一般不超過5年,因為做這個行當(dāng)?shù)娜俗龅煤玫?會轉(zhuǎn)行干別的,干得不好的一般也就放棄了。而且會不斷有愿意嘗試的人投進(jìn)來,所以看好推廣技術(shù)市場。
如果別人也開包子推廣中心,我并不擔(dān)心,因為我的經(jīng)營思路是跟著市場走,這個行業(yè)如果真正飽和了,那我會轉(zhuǎn)型做別的行業(yè),這一方面也有足夠的心理準(zhǔn)備。
我并不擔(dān)心將來的出路,因為我一直關(guān)注市場,跟著市場需求走�，F(xiàn)在,范征餐飲有限公司已經(jīng)掛牌,一個月平均10萬元的利潤,而且下半年才真正進(jìn)入旺季。
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