“漲了漲了，又漲了！”今年以來，生豬價格飆漲，而近期的豬肉價格再度驗證了一句話：“沒有最高，只有更高。”目前，我市生豬價格19.8元/公斤，與年初相比增長45.6%；去骨帶皮豬肉價格29.5元/公斤，與年初相比增長45.3%；仔豬價格32元/公斤，同比上漲150%，與年初相比增長110%。
近日，記者采訪兗州和鄒城兩地的生豬養(yǎng)殖戶、屠宰廠、經紀人，看看豬肉價格到底怎么了，究竟錢被誰賺走了？
養(yǎng)殖戶：母豬漲價，補欄者很少
1斤豬肉成本高達6.5元
據鄒城一養(yǎng)殖戶介紹，按照現在的收購價，一頭豬健康長到220斤，然后平安出欄，也就賺600多塊錢。玉米已經突破1.2元/斤，配好的豬飼料也高達1.75元/斤，按照長到220斤前，喂3斤料長1斤肉算，光飼料錢就要5.25元/斤，之后則是喂7斤料才長1斤肉，成本更大。一頭豬從出生到出欄要打十幾種疫苗，要吃各種保健藥，冬天要取暖，夏天要用降溫設備，1斤豬肉加0.5元都打不住。人工費也是大頭，現在雇一名工人一個月至少1000元，每月出欄100頭的豬場得需要3名勞動力，兩斤豬肉再加0.6元的成本。最后再算上場地租金等各項意外開支，1斤豬肉的成本高達約6.5元。
養(yǎng)殖戶需要的是繁殖能力強的原種能繁母豬，還有品質優(yōu)良的品種豬仔，而現在這兩類豬的價格已經高得很離譜。母豬和豬仔的漲價，也是養(yǎng)殖戶沒有補欄的重要原因。“照理說，豬肉價格漲得這么高，大家都爭著補欄了，可現在誰敢補？”一位養(yǎng)殖場業(yè)主道出了心中的顧慮。據他介紹，養(yǎng)豬成本的高漲，以及對豬肉價格波動的預期，使養(yǎng)豬場都采取了保守做法，維持原來規(guī)模已經算是有魄力的了。“大家都怕暴漲之后是暴跌，很多養(yǎng)殖場已經開始減少能繁母豬的數量，現在養(yǎng)豬場的觀望情緒都很濃，大家都擔心在下一個養(yǎng)殖周期，豬肉價格會出現暴跌，但照此情況發(fā)展下去，豬肉供應量始終上不去，豬肉價格是不會有回落苗頭的。”
屠宰廠：殺豬賣豬都沒暴利
1斤白條肉成本在14元以上
目前，生豬收購價在9.7元/斤至9.9元/斤，白條豬肉的批發(fā)價是12.6元/斤，零售市場上的普遍售價是16元/斤，面對如此之高的歷史價格，很多人都會質疑：究竟錢被誰賺走了？
據鄒城某屠宰廠有關負責人稱，現在殺豬不僅沒有利潤，反而倒賠。9.9元/斤的收購價還需付給經紀人10元/頭的提成，7元/頭的裝豬費，3元/頭的產地檢疫費，10元/頭的車費，加上一頭豬約在運輸過程中折秤3斤。綜合起來，一頭豬到屠宰廠的費用是60元，折合0.3元/斤。屠宰廠要配冷庫，給豬肉排酸遇冷的車間，一個月電費8萬元，還有人工費，算下來一頭豬的屠宰成本是27元左右。到這個階段，一斤豬肉就要超過10元了。一般200多斤的生豬放血、去毛、除下貨后只剩130斤左右，如果不算下貨的收入，白條肉的成本在14元/斤以上。
至于零售環(huán)節(jié)，市區(qū)某大型超市的相關負責人表示，豬肉和雞蛋的扣點是所有商品中最低的，絕對不超過6%，加上超市經常拿出部分豬肉搞促銷活動來拉人氣，利潤非常低。
生豬經紀人：手持“雙刃劍”
收豬手續(xù)費為每頭11元左右
市農調隊有關工作人員介紹，“生豬經紀人”這個稱謂一直貫穿著整個生豬產業(yè)鏈，這是一把雙刃劍。有了這些走街串巷的經紀人，養(yǎng)殖戶手里的生豬才能最快的變成資金，然后以最快的速度投入到生產過程中。從這一點來說，生豬經紀人可以說是生豬產業(yè)鏈的“潤滑劑”，但同時也是生豬上市成本增加的原因之一。
目前，收豬手續(xù)費為每頭11元左右，而一個中型屠宰廠的年屠宰量就在20萬頭左右，算下來，僅一個屠宰廠一年因生豬經紀人產生的成本增加200多萬元，放大到全市，將是一個巨大的數字。而這個巨大的數字，將稀釋到市民每日購買的豬肉當中。另據介紹，生豬經紀人帶來的成本增加不止于此，分散收購造成的運輸成本，毛豬因代謝造成的過程折損等，都要附加到商品豬上市成本當中。
據鄒城一生豬經紀人張先生介紹，通常情況下，看600頭豬最終能談下200頭豬就很不錯了，其中有養(yǎng)豬戶惜售抬價的因素，也有豬的質量、體重不過關的因素，尤其是眼下，本來存欄量就低，養(yǎng)豬戶的惜售心理也很強，收豬很難。“以前是信息員一天幾十通電話推銷豬，現在是每天幾十通電話打給各地信息員問豬源，但收集到的活豬數量確實比往年少很多，被屠宰廠逼急了，就只能蹲守在養(yǎng)豬戶家里，求也得把豬求回去，否則以后沒法合作了。”
新聞鏈接
商務部：
上周豬肉價格較前周上漲0.1%
中國商務部23日公布，上周（8月15日至21日）商務部重點監(jiān)測的食用農產品價格小幅上漲，當中豬肉批發(fā)價格較前一周上漲0.1%。
數據顯示，18種蔬菜平均批發(fā)價格比前一周（下同）上漲2.1%，其中生菜、大白菜和油菜等葉類蔬菜價格漲幅居前，分別上漲15.1%、14.1%和11%。
中秋節(jié)臨近，部分食品加工企業(yè)備貨增加，雞蛋零售價格上漲0.8%。糧油零售價格穩(wěn)中有漲，其中花生油、豆油、菜籽油和大米分別上漲0.5%、0.3%、0.3%和0.3%，面粉價格與前一周持平。
肉類價格小幅波動，羊肉、白條雞、豬肉分別上漲0.6%、0.2%和0.1%，牛肉下降0.1%。目前鮮活海產品上市量增加，加之江蘇、湖北等主產區(qū)淡水魚陸續(xù)上市，8種水產品平均批發(fā)價格下降0.9%，降幅擴大0.1個百分點，其中小帶魚、大黃花魚和草魚價格下降2.1%、1.7%和1%；鯉魚、鯽魚和大帶魚下降1%、0.9%和0.4%。