本報(bào)濟(jì)寧訊　10月20日,記者從濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,從年初開(kāi)展餐飲服務(wù)行業(yè)“地溝油”專(zhuān)項(xiàng)整治工作以來(lái),食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)濟(jì)寧市全部13208家餐飲單位中的10105家進(jìn)行了檢查,尚未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)使用“地溝油”行為。目前,這項(xiàng)整治工作已進(jìn)入鞏固提高階段。

　　據(jù)了解,濟(jì)寧市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)從今年2月份開(kāi)展以來(lái),共出動(dòng)車(chē)輛1180臺(tái)次,執(zhí)法人員25838人次,以城區(qū)、礦區(qū)、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)區(qū)域,以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重中之重,以小餐館、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為主要對(duì)象,開(kāi)展對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查是否建立購(gòu)進(jìn)查驗(yàn)記錄臺(tái)賬,落實(shí)索證索票制度,嚴(yán)查進(jìn)貨關(guān),嚴(yán)防餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)和使用“地溝油”,進(jìn)一步規(guī)范食用油脂進(jìn)貨渠道和使用管理。建立配合聯(lián)動(dòng)機(jī)制、監(jiān)督檢查機(jī)制和供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機(jī)制,堵塞“地溝油”監(jiān)管漏洞,從源頭上嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。

　　濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科副主任于正義介紹,雖然沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“地溝油”回流餐桌的情況,但專(zhuān)項(xiàng)檢查中仍發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題。部分低檔餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者意識(shí)不到購(gòu)買(mǎi)和使用“地溝油”是違法行為,有的餐飲服務(wù)提供者在采購(gòu)使用食用油脂,特別是散裝食用油脂時(shí)未向供貨商索證索票,不能及時(shí)提供油脂檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,沒(méi)有認(rèn)真落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。個(gè)別餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)的散裝食用油脂外包裝未標(biāo)注產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠(chǎng)家等標(biāo)識(shí)。部分餐飲服務(wù)提供者未建立廢棄油脂的收集、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬,沒(méi)有與餐廚收集者簽訂處理協(xié)議等。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,濟(jì)寧市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)共下達(dá)《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》207份、《責(zé)令改正通知書(shū)》58份。