菜價(jià)雖小,卻關(guān)系大民生。近年來,菜價(jià)頻頻坐上“過山車”,陷入“種菜不賺錢,買菜不便宜”的怪圈。如何破解這一難題?山東輕工業(yè)學(xué)院調(diào)研團(tuán)隊(duì)在壽光、諸城、安丘三地進(jìn)行了深入調(diào)研。
信息不對稱
山東素有“世界三大菜園”之稱,蔬菜產(chǎn)量已連續(xù)10多年居全國第一。而濰坊地區(qū)則是我省蔬菜的最大生產(chǎn)銷售基地,這一地區(qū)蔬菜價(jià)格的波動及銷售狀況頗具代表性。
山東輕工業(yè)學(xué)院的7位同學(xué)調(diào)查了212戶菜農(nóng),其中小戶189戶,大戶23戶。約七成受訪者認(rèn)為,菜價(jià)屢坐“過山車”,主因是市場信息不對稱。
“去年的白菜大量售往韓國腌制泡菜,價(jià)格比較高,導(dǎo)致了種植面積比以往擴(kuò)大很多。但今年的銷售情況卻不盡如人意,滯銷的白菜在冷庫大量囤積,造成了價(jià)格偏低�！眽酃馐惺卟宋锪髦行牡奈豪习逭f。另外一些受訪者則認(rèn)為,市場替代品的出現(xiàn)則加劇了蔬菜價(jià)格波動的復(fù)雜性�！耙园撞藶槔�,它的營養(yǎng)價(jià)值、口感、料理方法與卷心菜基本相似,可互為代替品,這就導(dǎo)致了在一段時(shí)間卷心菜的價(jià)格從一元一斤降到幾分錢一斤,爛在地里都沒人收購�！�
調(diào)研發(fā)現(xiàn),菜農(nóng)的種植意愿具有極大的隨意性。超過七成的受訪者表示,種植過程主要是根據(jù)個人意愿和鄰里共同商量決定,借助新聞聯(lián)播或者網(wǎng)上發(fā)布的信息決定種植蔬菜種類的不到兩成,僅有8%的受訪者明確表示,種植面積和種類會根據(jù)市場或者企業(yè)訂單決定。
“這說明,雖然現(xiàn)代蔬菜種植銷售體系中,信息技術(shù)和信息系統(tǒng)有非常重要的作用,但由于許多農(nóng)民不能了解和掌握信息的來源,難以有效獲得市場信息；有時(shí)獲得了信息但成本高或已經(jīng)過時(shí)沒用,不能合理地根據(jù)市場行情安排組織生產(chǎn),導(dǎo)致銷售蔬菜困難�！闭{(diào)研團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)鄭健分析說。
流通費(fèi)用居高不下
菜農(nóng)在蔬菜銷售時(shí)更傾向于何種銷售方式?“農(nóng)超對接”究竟難在何處?
調(diào)研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),在蔬菜銷售環(huán)節(jié),近七成的菜農(nóng)傾向于把菜運(yùn)到蔬菜批發(fā)市場進(jìn)行銷售,仍有超過四成的菜農(nóng)選擇將蔬菜賣給一級中間商(菜販子)。而在中間商的選擇上,絕大數(shù)菜農(nóng)基本上選擇固定的批發(fā)商,只有19%的菜農(nóng)會選擇多個中間商,因?yàn)檫@樣會更有利于討價(jià)還價(jià)。
此外,調(diào)研團(tuán)隊(duì)還發(fā)現(xiàn),盡管有近四成菜農(nóng)選擇自己將蔬菜運(yùn)到當(dāng)?shù)夭耸袌鲞M(jìn)行銷售,但蔬菜運(yùn)輸難題依然困擾著大多數(shù)菜農(nóng),僅有7%的菜農(nóng)表示,因?yàn)樯a(chǎn)的蔬菜基本上被合同企業(yè)收購,不用考慮蔬菜的運(yùn)輸問題。有過直接將蔬菜運(yùn)往超市經(jīng)歷的菜農(nóng)不到1%,成本過高、手續(xù)繁瑣、耗時(shí)耗力則是最終沒能長期運(yùn)送的主要原因。
以一斤白菜從壽光運(yùn)到北京為例,其中分揀和包裝成本共兩角、運(yùn)輸費(fèi)用一角、水分蒸發(fā)等損耗占用一角,到物流配送中心成本已經(jīng)多出4角,然后再由配送中心運(yùn)輸?shù)礁鞒行枰唤亲笥业某杀�。換言之,如果產(chǎn)地批發(fā)價(jià)4分錢的菜,到了賣場至少要賣到5角4分。“這還是理想情況下,減少了中間環(huán)節(jié)的農(nóng)超模式。如果按照層層批發(fā)的傳統(tǒng)模式下來,菜價(jià)還會再翻一倍�！眻F(tuán)隊(duì)成員張均認(rèn)為,降低流通環(huán)節(jié)費(fèi)用對實(shí)現(xiàn)“農(nóng)超對接”具有重要意義。
調(diào)研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),壽光市雖然是全國最大蔬菜生產(chǎn)與中轉(zhuǎn)基地,蔬菜物流運(yùn)輸涉及全國30多個省份與200多個大中城市農(nóng)產(chǎn)品市場,但在濰坊地區(qū)仍有超過七成的蔬菜是在常溫下運(yùn)送,這就造成了在運(yùn)輸過程中的蔬菜損失率高達(dá)20%-30%。同時(shí),油價(jià)的上漲、各地過路費(fèi)的繳納、技術(shù)裝備水平低,貨損成本高等因素造成大量的額外費(fèi)用直接影響到蔬菜的成本,以致“菜貴傷民”。
補(bǔ)貼與保險(xiǎn)應(yīng)發(fā)揮大作用
回憶起因冰雹而造成冬瓜滯銷的情形,諸城舜王慕容老莊的鄭先生仍心有余悸:“本來冬瓜是1.2元一斤,可是因?yàn)橄卤?一夜之間,降到0.7元一斤還難賣,那一年的滯銷對我們家影響很大�！笔軔毫拥奶鞖庥绊懙牟恢徊宿r(nóng)。一位經(jīng)常往南方運(yùn)菜的李老板告訴調(diào)研團(tuán)隊(duì):“有一次受西南冰凍天氣影響,交通受阻,我手里的8000斤西紅柿壓在手里無法運(yùn)出。后來聽說僅壽光一地就有近萬畝蔬菜滯銷,每斤蔬菜價(jià)格都降到了幾毛甚至幾分,還是賣不動,這些蔬菜最終只能銷往本地或砸在手里。”
調(diào)研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),種植規(guī)模、物流渠道、市場因素、天氣因素、價(jià)格因素和國家保險(xiǎn)政策因素等很大程度上影響著蔬菜價(jià)格的走勢。相對來說,大戶多數(shù)與企業(yè)簽立生產(chǎn)合同,整個生產(chǎn)過程受企業(yè)調(diào)控,這就有效避免了產(chǎn)后滯銷的情況。
“如果政府只注重批發(fā)和銷售市場的建設(shè),忽略了在市場信息和宏觀調(diào)控方面給予農(nóng)民正確的引導(dǎo),或者公布的供求信息質(zhì)量低、不能及時(shí)有效傳遞給菜農(nóng)的話,也會對蔬菜的生產(chǎn)銷售產(chǎn)生很大的影響�！眻F(tuán)隊(duì)成員朱金輝特別強(qiáng)調(diào)了信息服務(wù)的重要性。
此外,調(diào)研團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼和保險(xiǎn)方面應(yīng)發(fā)揮更大作用�！艾F(xiàn)在農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)只提供自然災(zāi)害與意外事故保險(xiǎn),而不考慮因價(jià)格漲跌造成的蔬菜滯銷問題的話,菜農(nóng)很容易因選擇種植種類失誤而受到嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。”本報(bào)記者李洪川整理
調(diào)研團(tuán)隊(duì):山東輕工業(yè)學(xué)院
指導(dǎo)教師:王政
團(tuán)隊(duì)成員:鄭健 王光鵬 朱金輝
劉備備 冷水清 張均 田晶
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