針對小餐飲分布廣、數(shù)量多、固定性差，餐飲食品安全狀況堪憂的現(xiàn)狀，兗州市從4月10日起，利用100天的時間集中開展小餐飲食品安全專項整治工作，著力解決一批安全隱患大、群眾反映強烈的區(qū)域性、行業(yè)性餐飲服務食品安全問題。
這個兗州市以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部和學校周邊地區(qū)為重點區(qū)域，對小餐飲、小飯桌及建筑工地食堂等逐一進行排查，對符合基本要求的無證小餐飲，核發(fā)《餐飲服務許可證》，指導小餐飲單位落實各項食品安全管理制度，重點做好豬肉、食用油、食品添加劑等原材料的進貨查驗、索證索票及餐飲具的消毒管理，保障群眾飲食安全。
（兗州臺 曹鑫）
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