牛奶里的三聚氰胺 有新標(biāo)

　　據(jù)《西雅圖時報》今晨報道，世界衛(wèi)生組織昨日稱，聯(lián)合國負(fù)責(zé)制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設(shè)定了新標(biāo)準(zhǔn)，今后每千克液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。

　　該委員會說，新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國政府更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和健康。

　　新標(biāo)準(zhǔn)

　　不超0.15毫克/千克 禁人為添加

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，今后每千克液態(tài)牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。委員會曾規(guī)定，每千克用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超過1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超過每千克2.5毫克。

　　世衛(wèi)組織專家表示，三聚氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)指食品中三聚氰胺自然的、不可避免的含量，而非人為添加的含量。制定三聚氰胺含量上限標(biāo)準(zhǔn)，有助于各國區(qū)別食品中無法避免且對健康無礙的三聚氰胺含量與蓄意添加三聚氰胺的行為。

　　向食品中添加三聚氰胺從未獲得過聯(lián)合國食品法典委員會的批準(zhǔn)。

　　該標(biāo)準(zhǔn)不具備法律約束力。

　　國際食品法典委員會是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織1963年聯(lián)合設(shè)立的機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)由184個國家加歐盟地區(qū)的代表組成，專門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)政府間的食品標(biāo)準(zhǔn)，建立有關(guān)食品的國際標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　小鏈接：三聚氰胺是一種有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，廣泛用于塑料、黏合劑、廚房臺面、餐具等。添加三聚氰胺能提高牛奶的含氮量水平，從而造成蛋白質(zhì)水平虛高。

　　曾有牛奶生產(chǎn)者向原料牛奶中摻入了水以增加體積，導(dǎo)致牛奶中蛋白質(zhì)含量降低。而使用牛奶進(jìn)行下一步加工的公司，一般通過測量牛奶中含氮量來檢測蛋白質(zhì)含量。

　　乳業(yè)專家

　　國標(biāo)比國際標(biāo)準(zhǔn)寬16倍

　　北京東方艾格咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳上午接受《法制晚報》記者采訪時表示，中國國家標(biāo)準(zhǔn)并不低于國際食品法典委員會的標(biāo)準(zhǔn)。他認(rèn)為，把這樣的標(biāo)準(zhǔn)在國際范圍內(nèi)合法化是一件好事�！皬那笆强科髽I(yè)自覺，確立標(biāo)準(zhǔn)之后，一旦檢測出三聚氰胺含量超標(biāo)，便成了‘違規(guī)’�！�

　　2011年4月20日，我國五部委就三聚氰胺問題發(fā)布公告，規(guī)定除嬰兒配方食品中三聚氰胺限量值為1毫克/千克，其他所有食品（注：包括液態(tài)奶）均不得超2.5毫克/千克。

　　陳連芳表示，如此看來，我國2.5毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于國際食品法典委員會新出臺的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“中國的標(biāo)準(zhǔn)更大程度上是臨時限定，制定國標(biāo)的原則就是參考國際食品法典委員會并考慮本國情況，相信中國的標(biāo)準(zhǔn)會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修訂。”陳連芳說。

　　2008年三鹿奶粉事件之后，歐美等國紛紛采納了美國的“1毫克/千克”和“2.5毫克/千克”這兩個指標(biāo)，作為各國的規(guī)范，“中國也正是參考了這一數(shù)值，才制定了臨時限量。”

　　文/記者 尹曉琳