在紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤主老王正在整理大蒜。本報(bào)記者 何泉峰 攝
7月的高溫讓人煩躁不安，現(xiàn)在大蒜的價(jià)格也像高溫天氣一樣，讓銷售商和蒜農(nóng)有些焦慮。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大蒜不好賣(mài)，蒜農(nóng)家里的存蒜舍不得賣(mài)。這都是忽高忽低的蒜價(jià)在作怪。5月中旬，大蒜的價(jià)格由每斤1元多瘋漲至每斤4元多。而現(xiàn)在，大蒜價(jià)格已連續(xù)四周下跌，收購(gòu)價(jià)跌至每斤2.6元，逼近蒜農(nóng)的成本價(jià)。
市場(chǎng):25公斤蒜賣(mài)了一周沒(méi)賣(mài)完
16日下午，在濟(jì)寧城區(qū)紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤主老王正在整理蒜，他的生意有點(diǎn)冷清。他的蒜是從南辛莊蔬菜批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)的。“不敢多進(jìn)啊，一袋25公斤，快賣(mài)了一周了，現(xiàn)在還剩下一大半�！崩贤鯋瀽灢粯�(lè)地說(shuō)。紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的多位攤主表示，大蒜不太好賣(mài)，有點(diǎn)遭受冷遇的感覺(jué)。
隨后，記者走訪了其他的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在鮮蒜的價(jià)格在6元左右，個(gè)頭偏小的價(jià)格在5元。老王告訴記者，蒜價(jià)起伏不定，我們不敢多進(jìn)貨。如果這次進(jìn)多了，下次進(jìn)貨可能是另外一個(gè)行情，蒜窩在手里不劃算。
在另一個(gè)攤位前，市民張女士正在買(mǎi)大蒜，她說(shuō)，蒜屬于調(diào)味品，一次買(mǎi)一斤，一家人能吃上兩個(gè)多星期。盡管如此，它是市民家中不可或缺的物品。“一天至少也得吃上2頭，基本上頓頓吃�！痹谑袌�(chǎng)上買(mǎi)蒜的辛大爺說(shuō)，大蒜的價(jià)格經(jīng)常變動(dòng)，一次不會(huì)買(mǎi)很多，不如常吃常買(mǎi)劃算�！�
蒜農(nóng):家里存著4000公斤蒜不愿賣(mài)
董紅梅是魚(yú)臺(tái)縣李閣鎮(zhèn)的一位蒜農(nóng)，由于沒(méi)趕上好行情，她家的4000公斤蒜還沒(méi)舍得出手。
“現(xiàn)在有點(diǎn)后悔，好幾個(gè)晚上沒(méi)睡好覺(jué)�！倍t梅的語(yǔ)氣有些低沉，她介紹，今年家里種了8畝蒜，畝產(chǎn)500公斤。
蒜價(jià)漲至每斤4元時(shí)，董紅梅和家人正忙著挖蒜胡�！暗⒄`了，沒(méi)有及時(shí)出手�！倍t梅說(shuō)，想等到全收拾好再出手，這時(shí)蒜價(jià)開(kāi)始跌了。市場(chǎng)上的收購(gòu)價(jià)每天都在跌，從6月中旬到現(xiàn)在，20天跌了近1元。15日，市場(chǎng)上的收購(gòu)價(jià)降到每斤3元。這樣的價(jià)格，連成本都賺不回來(lái)。
現(xiàn)在，董紅梅家里到處都是裝好的鮮大蒜�！安シN、管理、雇人收割，一畝地的各種成本加起來(lái)接近3000多元，以現(xiàn)在的價(jià)格出售，肯定賠本�！倍t梅分析說(shuō)，蒜已在家里存了近一個(gè)月�，F(xiàn)在村里不少蒜農(nóng)都等著冷庫(kù)儲(chǔ)備商來(lái)收購(gòu)，“去年的蒜價(jià)開(kāi)始也不高，后來(lái)入庫(kù)時(shí)，價(jià)格漲的很高，我們盼著入庫(kù)時(shí)價(jià)格能漲些。
源頭:市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)跌至每斤2.6元
16日，沒(méi)有一片樹(shù)蔭的金鄉(xiāng)山祿大蒜市場(chǎng)熱的像個(gè)蒸籠，當(dāng)日的市場(chǎng)價(jià)格約2.6元/斤。短短兩個(gè)月內(nèi)，蒜價(jià)再次上演了瘋狂的過(guò)山車(chē)行情。隨著大蒜交易休眠期的結(jié)束，僵持了近一個(gè)月的蒜商、蒜農(nóng)交易逐漸升溫。業(yè)內(nèi)人士分析，后市的蒜價(jià)波動(dòng)可能會(huì)很大。
“從收獲到上市，短短20天，蒜價(jià)從每斤1元多一直漲到每斤4元。而隨著大蒜的集中上市，6月中旬以后，也是短短的20天，蒜價(jià)出現(xiàn)連續(xù)下跌，每斤價(jià)格僅為2.6元，這個(gè)價(jià)格逼近蒜農(nóng)的成本價(jià)。
金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊桂華介紹，5月中旬到6月初的大蒜漲幅，已超過(guò)了往年一整年的漲幅。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的僵持期后，市場(chǎng)剛剛開(kāi)始恢復(fù)生機(jī)。他分析說(shuō)，目前，大蒜價(jià)格的漲幅和波動(dòng)頻率周期越來(lái)越短，支離破碎的信息，讓很多人盲目跟風(fēng)，大蒜的價(jià)格越發(fā)不穩(wěn)定。
7月20日，是大蒜入庫(kù)的節(jié)點(diǎn)。隨著大蒜交易休眠期的結(jié)束，操著不同口音的蒜商開(kāi)始涌入市場(chǎng)�！叭绻F(xiàn)在再不出手，今年的大蒜生意就做不了。如果蒜農(nóng)到8月份還不賣(mài)，大蒜的質(zhì)量也要受影響�！眮�(lái)自河北省的蒜商劉東升說(shuō)，前期大蒜價(jià)格過(guò)高，短期的供不應(yīng)求，導(dǎo)致蒜價(jià)暴漲。但很多蒜商感覺(jué)有風(fēng)險(xiǎn)，蒜農(nóng)也惜售，僵持了近一月的時(shí)間，市場(chǎng)開(kāi)始活躍，預(yù)計(jì)后市還會(huì)有很大的價(jià)格波動(dòng)。 （何泉峰 李倩）