齊魯網(wǎng)月25日訊（通訊員 王守鵬）容易變質的咸菜可能意味著質量更好，近日記者調查發(fā)現(xiàn)，相比于部分路邊散裝咸菜，正規(guī)廠家生產的袋裝真空咸菜因為添加劑控制嚴格，炎炎夏日里更容易變質，而路邊撒裝咸菜質量卻難以保證。
前幾天，淄博的市民宋先生就遇到了這樣的情況，自己孩子從超市內買的真空袋裝咸菜打開口，由于沒有吃完，放在室外第二天就招了蟲子，反而自己從農村大集上購買的撒裝咸菜，一直放在室外卻一點問題沒有，兩方一對比，這看似沒有問題的咸菜反而應該就是有問題了，對此記者咨詢了相關的人士，他們表示，袋裝咸菜和散裝咸菜之所以會出現(xiàn)不同的情況，是因為兩種咸菜在腌制過程中加入食品添加劑的含量不一樣。相對來說袋裝真空的咸菜所使用的食品添加劑肯定會少一點的。
這些撒裝咸菜沒有響應的標準，甚至是一些小作坊生產的，食品添加劑的使用量也就更加難以控制了，不僅如此就一些業(yè)內人士介紹，為了防止散裝咸菜變質，在腌制過程中一些生產廠家還會使用防腐劑。同時使用的原料菜也是最差的。不過業(yè)內人士表示相對來說這些還都是小問題，如果生產者使用了工業(yè)鹽腌制咸菜那才是最大的問題。據(jù)了解，工業(yè)鹽一個是重金屬超標，再一個含有亞硝酸鹽，重金屬會對人體健康造成危害，亞硝酸鹽會使人體組織缺氧，造成頭暈惡習腹瀉等癥狀。所以在這里記者也提醒廣大市民，在購買咸菜時最好別圖便宜，一定要到正規(guī)的超市去購買。
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