曲阜市食品藥品監(jiān)督管理局大力度開展餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動(dòng)，取得了豐碩成果。近日，曲阜市鼓樓大街被評為2012年度濟(jì)寧曲阜市餐飲服務(wù)食品安全示范街，闕里賓舍、銘座杏壇賓館有限公司等7家餐飲服務(wù)單位被評為2012年度濟(jì)寧曲阜市餐飲服務(wù)食品安全示范店。
　　餐飲服務(wù)食品安全示范工程是國家食藥監(jiān)局和商務(wù)部聯(lián)合開展的一項(xiàng)重大工程，民心工程，為切實(shí)做好這項(xiàng)工作，近年來，該局采取多種措施，強(qiáng)力推動(dòng)餐飲食品安全監(jiān)管上水平。一是明確監(jiān)管責(zé)任。在曲阜市委曲阜市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控安全事故作為重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，認(rèn)真查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，制定切實(shí)可行的監(jiān)管方案并認(rèn)真組織實(shí)施，確保中外游客和人民群眾飲食安全。二是狠抓專項(xiàng)整治。按照各項(xiàng)整治方案要求，對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、旅游景點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查；深入開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量檢查以及違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑、“地溝油”、“餐飲具消毒”的整治。三是強(qiáng)化追根溯源。大力督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全管理及食品和食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票制度。四是扎實(shí)日常監(jiān)管。要求曲阜市所有餐飲單位食品從業(yè)人員上崗時(shí)必須持有健康合格證明；嚴(yán)格涼菜間管理，做到專人、專間、專消毒、專工具、專冷藏“五專”要求；專人負(fù)責(zé)落實(shí)餐飲具及工用具清洗消毒登記工作，未經(jīng)消毒或消毒不徹底的餐具不得供客人使用。下一步，該局將充分發(fā)揮示范街和示范店示范引領(lǐng)、帶動(dòng)和輻射作用，進(jìn)一步提升曲阜市餐飲服務(wù)食品安全水平，確保曲阜市群眾及游客兩會(huì)及春節(jié)期間飲食安全。(張兵)

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