春節(jié)將至，為確保市民年夜飯飲食安全，微山縣食品藥品監(jiān)督管理局提前行動(dòng)、全力以赴，多舉并錯(cuò)確保春節(jié)期間年夜飯飲食安全。
一是制定預(yù)案，提前介入�？h局食品大隊(duì)提前行動(dòng)，著重開(kāi)展接待年夜飯餐飲服務(wù)單位食品安全隱患大排查，向餐飲單位下發(fā)《春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全通知》，并提出注意事項(xiàng)、衛(wèi)生要求及食品安全事故投訴等。
二是實(shí)施年夜飯備案制度。對(duì)接待單位實(shí)施備案制度，填寫(xiě)《微山縣餐飲單位承辦年夜飯備案表》，注明最大接待能力（桌數(shù)）以及預(yù)定桌數(shù)等，全面掌握第一手資料，凡承辦年夜飯5桌以上的餐飲單位，必須將筵席桌數(shù)、就餐人數(shù)和菜譜等報(bào)送縣局登記、備案，審核通過(guò)的餐飲單位才允許承辦年夜飯。
三是落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全承諾。嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)的各項(xiàng)要求，建立并執(zhí)行采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，做好食品及原料的進(jìn)貨驗(yàn)收與登記；保證原料新鮮；對(duì)來(lái)歷不明、不合格的食品及相關(guān)產(chǎn)品不經(jīng)營(yíng)、不使用，確保食品安全。
四是加大宣傳，親臨現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展有針對(duì)性的監(jiān)督指導(dǎo)。通過(guò)摸底調(diào)查，全面掌握了全縣承辦年夜飯單位的具體情況，對(duì)微山湖賓館、圣天源大酒店等承辦桌數(shù)較多，客流量較大的單位，監(jiān)督員親臨現(xiàn)場(chǎng)，開(kāi)展有針對(duì)性的監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)，向餐飲服務(wù)單位發(fā)放《餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)禁用、慎用的食品與原料名單》等宣傳材料，確保春節(jié)期間餐飲消費(fèi)食品安全。
五是落實(shí)應(yīng)急處置預(yù)案。制定"2013年春節(jié)"餐飲食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)節(jié)日值班責(zé)任制，設(shè)立舉報(bào)投訴電話(huà)并24小時(shí)保持通暢，及時(shí)受理和查處群眾舉報(bào)投訴的餐飲食品事件。（通訊員 張立峰）