他用“蒼涼而富有韌性”的筆觸，抒發(fā)著熱愛(ài)生活的情感，暈染著詩(shī)情畫(huà)情的精神家園；他用沉穩(wěn)而靈巧的雙手，烹調(diào)著美味與食尚，給人們帶來(lái)了盛宴的精致與文化的芬芳……
文/林牧溪 何愛(ài)霞
“性癡，則其志凝。其書(shū)癡著文必工，藝癡者技必良�！贝搜躁U解的是，一個(gè)人要想成功，要有所專注，專注其中，必能鍛造出屬于自己的“看家本領(lǐng)”與“拿手好戲”。
鉆研廚藝，癡愛(ài)文字，當(dāng)這兩者披加在馮凱身上時(shí)，一種詩(shī)書(shū)與美味相糅合的馨香迎面撲來(lái)�！安桓艺f(shuō)在小城廚界是書(shū)寫(xiě)最好的，但在小城文學(xué)界菜炒得最好這應(yīng)該是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)”，這是不少人對(duì)馮凱的評(píng)語(yǔ)。
左手饕餮，右手刀筆。自信而陽(yáng)光地生活，在兩條并行軌道上創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，這，就是馮凱。
英雄不問(wèn)出處，正如同能寫(xiě)書(shū)的馮凱是初中文化水平，是一個(gè)廚師的身份。
“炒菜是我生存的本能，而寫(xiě)作是我靈魂河床的自然流淌；水火本來(lái)亦不容而把兩個(gè)完全不同的東西硬扯到一塊，天知道那魂靈承受了多么大的熬煎……水可以滅火，但火亦可以把水熬干，中國(guó)五千年用火史可以把‘生’烹成‘熟’制成可口的美味那炒菜的過(guò)程，豈又不是中華文明陰陽(yáng)平衡的一個(gè)濃縮？……”馮凱這樣看待體現(xiàn)在自己身上的不同領(lǐng)地。
他認(rèn)為，寫(xiě)作與炒菜一樣都是手藝活，均需要一份靈性。一個(gè)好裁縫能把女人身上的一件旗袍天衣無(wú)縫的做到恰到好處，該凸的地方絕不叫它凹一分，該收的地方也絕不叫它垮一毫，因?yàn)榕松眢w的每一部位他都用眼、手丈量過(guò)數(shù)遍。而新鮮的食材，在一個(gè)好廚師的眼中就是他那心愛(ài)的女人，《魔幻廚房》里說(shuō)做菜就要像做愛(ài)一樣，但那一種境界又豈是你我一個(gè)凡人所能及……
炒菜與寫(xiě)文章，在馮凱眼里并非不可調(diào)和，正所謂：隔行不隔理。潛移默化間，他領(lǐng)悟到了“異曲同工”的奧妙。
在他看來(lái)，一篇文章的選材，動(dòng)刀如果真沒(méi)點(diǎn)庖丁老庖的那點(diǎn)活還真就不能得心應(yīng)手的駕驅(qū)她。同樣的火候，同樣的原料，不同的人也會(huì)做出不同的味，就像一幫子作家到同一處地方采風(fēng)，寫(xiě)出的東西千差萬(wàn)別一樣。作家與廚師的最終成果皆是產(chǎn)生一種食糧，只不過(guò)一個(gè)是裹人腹一個(gè)是健人腦。作家爆出的東西再好孤芳自賞得不到大家的認(rèn)同也是個(gè)白搭；廚師的作品自己吃著再好大家伙不肯定依然是個(gè)失敗品。
更多的時(shí)候，他在思考究竟現(xiàn)在的人們需要一種什么口味？
既埋首耕耘，又仰望星空，他不斷將目光投向更遠(yuǎn)方。在《追尋濟(jì)寧餐館歷史發(fā)展的整體脈胳》，馮凱開(kāi)篇寫(xiě)道：“從萬(wàn)福樓到香港大廈，從清光緒年到公元兩千零一年，一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間濟(jì)寧城又歷經(jīng)了多少個(gè)時(shí)代的變革？又經(jīng)歷了多少個(gè)州官？‘逝者如斯夫’�；厥卓茨遣宛^發(fā)展的一隅……縱觀歷史，從中我們又回憶起什么？我們又該思索許什么？”接著，他以準(zhǔn)確鮮明的筆調(diào)、深入淺出的表達(dá)及飽含思辨色彩的點(diǎn)晴之語(yǔ)，對(duì)濟(jì)寧餐館歷史發(fā)展及文化內(nèi)涵進(jìn)行了講述，帶給人空間的美感和歷史的厚重氣息。
把思想感悟和對(duì)文字的摯愛(ài)凝聚成冊(cè)，體驗(yàn)與讀者互動(dòng)的激情與快樂(lè)，為社會(huì)留下精神財(cái)富，馮凱出版的出版《微山湖老嬤嬤燉魚(yú)》、《白馬河》兩本書(shū)，襯射著他的精神世界和追求境界。文如其人，菜品一如人品，兩者于他，交相輝映，其妙無(wú)窮。
【人物簡(jiǎn)介】
馮凱，生于1977年，微山縣馬坡鎮(zhèn)馮莊村人。山東省散文學(xué)會(huì)會(huì)員�，F(xiàn)為濟(jì)寧運(yùn)河賓館中餐特二級(jí)廚師。沉浸廚藝16多年，長(zhǎng)期致力于地方特色菜的開(kāi)發(fā)和研究，出版《微山湖老嬤嬤燉魚(yú)》、《白馬河》兩本書(shū)。