鴨胸脯肉加上羊尾油,就制成了所謂的“羊肉卷”。近日,生產(chǎn)復合肉卷冒充羊肉卷的企業(yè)被曝光,外地一些知名的火鍋店也發(fā)現(xiàn)了銷售摻假羊肉卷的情況。7日,記者走訪濟寧多家火鍋店,大多火鍋店表示假羊肉事件對銷量沒受到太大影響。
7日上午12點左右,記者來到?jīng)埠勇飞系囊患一疱伒?看到石先生一家人剛剛坐下準備吃飯。石先生告訴記者,他們沒有點羊肉卷,只是點了一盤羊血�！白蛱煸陔娨暽峡吹疥P于羊肉卷摻假的新聞。”石先生說,現(xiàn)在對火鍋店的羊肉卷多少有些懷疑,心理上也有些抵觸。“所以就沒點羊肉,多點了幾盤蔬菜。”
該火鍋店的相關負責人王女士告訴記者,他們的店已經(jīng)經(jīng)營了十多年,羊肉都是從內(nèi)蒙古選購的,質量絕對沒有問題。“牛羊肉是火鍋的主打菜,也是消費者的必選菜,現(xiàn)在火鍋店的生意漸入淡季,影響還不是很明顯�！庇浾咦咴L洸河路兩側的火鍋店了解到,大部分火鍋店都表示,摻假羊肉事件對店內(nèi)羊肉的銷量影響不明顯。
濟寧市食品藥品稽查支隊餐飲稽查大隊大隊長馬龍江告訴記者,一般假羊肉都是摻了鴨肉、劣質豬肉、貂肉等再加入香精壓制到一塊,切片后進行銷售�！跋M者在選購羊肉卷時可以從色澤、質地、價格等方面進行判斷�！瘪R龍江說,正常的羊肉卷是深紅色,肌肉纖維比較粗糙,用手撕扯不容易斷,假羊肉卷的花紋比較凌亂,肌肉纖維粗細不均勻,色澤也不均勻,而且肉卷很容易散。