博主在德州鄉(xiāng)盛食品有限公司留言板上寫下自己的微博昵稱

德州鄉(xiāng)盛食品有限公司廠區(qū)

德州鄉(xiāng)盛食品有限公司邀請博主品嘗“五香雞”

　　齊魯網11月21日訊 （記者 鄭保軍）德州扒雞位列“中國四大名雞”之首，享有“天下第一雞”的美譽。今天上午，“品味山東——全國名博齊魯行”采訪團來到德州鄉(xiāng)盛食品有限公司，品嘗了著名的五香雞。

　　進入德州鄉(xiāng)盛食品有限公司后，博主們紛紛在留言板上，寫下自己的微博昵稱，并調侃道，這樣會有更多喜歡吃五香雞的消費者來粉的。鄉(xiāng)盛五香雞后，讓眾博主贊不絕口，“百聞不如一嘗，親口吃到地道美味的扒雞，感覺太棒了！”博主@我心依然說。

　　公司負責人劉全勝告訴記者，該公司產品秉承了德州扒雞的傳統(tǒng)技藝，并將老字號在電商平臺上進行推廣。“德州扒雞名揚天下，但真正借助電商進行推廣的扒雞企業(yè)卻少之又少，而我們在德州扒雞的傳統(tǒng)工藝上潛心研制出的鄉(xiāng)盛雞，正致力于在電商領域發(fā)展，旨在讓更多的人吃到我們德州的美味特產。我相信我們德州的這一寶貴美食遺產會成為電商行業(yè)一顆閃亮的明星。”

　　據了解，德州扒雞歷史悠久，據史料記載，韓記為德州五香脫骨扒雞首創(chuàng)之家，產于公元1616年，世代相傳至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，點名韓家做雞品嘗，嘗后龍顏大悅，贊曰“食中一奇”，此后便為朝廷貢品。

　　二十世紀初，德州經營燒雞的商家更如雨后春筍，名店眾多，相互競爭，皆在質量上狠下功夫。始有“寶蘭齋”店主侯寶慶，根據扒肘子、扒牛肉的烹調方法，開創(chuàng)了扒雞生產工藝。至1911年，韓世功老先生總結韓家世代做雞之經驗，添加了多味健脾開胃的中藥，又結合侯寶慶制作扒雞的經驗，揉進了炸、熏、鹵、燒雞的方法，經多次試制，終于生產出了“五香脫骨扒雞”。社會上習慣把韓世功先生稱為第一代扒雞制作大師。

　　因為“五香脫骨扒雞”加入了多種藥材燒制，故稱“五香”；成熟后提起雞腿一抖，肉骨即行分離，謂之脫骨。他們制作的扒雞炸得勻，燜得爛，香氣足，且能久存不變質，故很快在市場上打開銷路，成為北方整雞鹵制的特色名吃。