本網(wǎng)訊：為規(guī)范火鍋店經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者節(jié)日飲食安全，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局于1月開(kāi)展了為期一個(gè)月的火鍋店食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

本次整治主要內(nèi)容：一是食品原輔料索證索票查驗(yàn)登記情況。重點(diǎn)檢查畜禽肉采購(gòu)記錄是否全面真實(shí)，采購(gòu)量和使用量是否吻合，是否采購(gòu)和使用摻雜使假、病死或者死因不明的肉類及制品，是否使用劣質(zhì)食用油。二是食品添加劑使用登記備案報(bào)告情況。重點(diǎn)檢查火鍋底料、自制鍋底、調(diào)味料的制作，檢查是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，是否對(duì)使用的食品添加劑進(jìn)行了公示。三是從業(yè)人員是否全部持有效健康證明上崗，是否嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢制度。四是外配餐飲具是否符合清潔消毒要求，是否索取了餐飲具消毒企業(yè)的有效資質(zhì)證明及餐飲具消毒合格證明；自備餐飲具是否符合清洗、消毒、保潔要求，餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備是否能夠正常使用。執(zhí)法人員檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題分別予以指出，并提出了限期整改意見(jiàn)。

截至日前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員100余人次，檢查火鍋店40余家。通過(guò)此次檢查，有效提高了火鍋店經(jīng)營(yíng)單位的安全意識(shí)，規(guī)范了餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，確保廣大消費(fèi)者的飲食安全。

（李倩）