為確保第23屆省運(yùn)會(huì)（金鄉(xiāng)賽區(qū)）期間餐飲食品安全，有效預(yù)防餐飲食品安全事故的發(fā)生，金鄉(xiāng)縣食藥監(jiān)局精心組織、周密部署，采取以下六項(xiàng)措施力保第23屆省運(yùn)會(huì)（金鄉(xiāng)賽區(qū)）期間的餐飲食品安全。

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立了由局分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、以餐飲科、學(xué)校食堂監(jiān)管科負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)的第23屆省運(yùn)會(huì)（金鄉(xiāng)賽區(qū)）期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織對(duì)餐飲接待單位的餐飲安全保障工作。

二是啟動(dòng)重大活動(dòng)食品安全保障預(yù)案。制定了切實(shí)可行的餐飲食品安全保障方案及應(yīng)急預(yù)案，確定餐飲食品安全保障的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

三是簽訂重大活動(dòng)餐飲服務(wù)責(zé)任承諾書。省運(yùn)會(huì)前與餐飲接待單位簽訂重大活動(dòng)餐飲服務(wù)責(zé)任承諾書，防止重大活動(dòng)期間餐飲食品安全事件的發(fā)生，切實(shí)保障重大活動(dòng)期間食品安全。

四是對(duì)餐飲接待單位提前介入進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)渠道和操作規(guī)程，對(duì)查出的問題限期進(jìn)行整改。

五是對(duì)餐飲接待單位派駐監(jiān)督員。省運(yùn)會(huì)期間將對(duì)3個(gè)餐飲接待單位派駐監(jiān)督員，對(duì)餐飲接待單位的食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供餐進(jìn)行全程監(jiān)督，確保工作萬無一失。

六是對(duì)餐飲接待單位的菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審查。禁止易引起食物中毒的食品流入餐桌，要求餐飲接待單位對(duì)供餐食品48小時(shí)留樣備查，對(duì)此次接待工作采購(gòu)的食品建立專門臺(tái)賬并報(bào)金鄉(xiāng)縣食藥監(jiān)局備案。（尋甜甜 高艷）