重磅：兩種醬油 市民能分辨出來(lái)嗎？
視頻來(lái)源：山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》
化學(xué)醬油和釀造醬油怎樣才能分辨出來(lái)呢？實(shí)驗(yàn)證明，兩種醬油做出的菜在口感上有很大差別。視頻截圖
齊魯網(wǎng)濟(jì)南5月5日訊 據(jù)山東廣播電視臺(tái)生活頻道《生活幫》報(bào)道，勾兌的化學(xué)醬油，人吃了對(duì)身體根本沒(méi)有好處，它既沒(méi)有釀造的醬油的營(yíng)養(yǎng)，而且，它在配制過(guò)程中產(chǎn)生的一些物質(zhì)，對(duì)我們身體還有傷害，尤其是孕婦和小孩。那化學(xué)醬油和釀造醬油怎樣才能分辨出來(lái)呢？
對(duì)于化學(xué)醬油和釀造醬油，市民們通過(guò)觀察和嗅聞，得出的結(jié)論不盡相同。那么，我們?cè)谧鲲埖倪^(guò)程中，兩種醬油可以吃出不同的口感嗎？
記者分別準(zhǔn)備了在超市購(gòu)買(mǎi)的12元一斤的特級(jí)釀造醬油，和在淄博玉皇醬油廠購(gòu)買(mǎi)的五毛錢(qián)一斤的化學(xué)醬油。這兩種制作方法不同的醬油，價(jià)格差異近三十倍。
記者帶著這兩種醬油，來(lái)到了市民鄒先生的家，來(lái)看看用這兩種醬油做出來(lái)的菜，到底有什么區(qū)別。
鄒大爺將紅燒排骨分成兩份，再將釀造醬油和化學(xué)醬油分別倒入鍋中進(jìn)行烹飪。記者看到，兩份紅燒肉的肉質(zhì)顏色，在燒制過(guò)程中，并沒(méi)有什么區(qū)別。
接著，鄒大爺又用兩種醬油，制作了涼拌黃瓜。一道紅燒排骨，一道涼拌黃瓜，都是市民使用醬油做的家常菜。制作工藝和價(jià)格差異如此大的兩種醬油，可以在口感上分辨出醬油的好壞嗎？
兩盤(pán)紅燒排骨、兩盤(pán)涼拌黃瓜，鄒大爺?shù)睦习閺埌⒁谭謩e進(jìn)行了品嘗。
“我現(xiàn)在已經(jīng)品嘗完了，一個(gè)是鮮，另一個(gè)是香，有感有點(diǎn)澀，有點(diǎn)咸。我們?cè)賴(lài)L一下黃瓜怎么樣，口感不一樣，這一種口感非常鮮，感覺(jué)不行，有點(diǎn)澀，色澤、顏色比較淡，顏色特別的重。”
張阿姨在分別品嘗四盤(pán)菜品之后，在口感、色澤、咸度上，很快的就分辨出了釀造醬油和化學(xué)醬油燒制菜品的區(qū)別。
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