品牌快餐想加入，卻不了解相關(guān)政策。
特色白粥挺受歡迎，擔心加入后配送影響口味。
訊 據(jù)《齊魯晚報-今日運河》報道，“放心早餐”方便快捷，吃著也放心，受到了不少年輕市民的青睞。但口味單一、花樣較少，成了經(jīng)營軟肋。隨著城市的發(fā)展，傳統(tǒng)的白粥、辣湯等路邊攤點紛紛進店經(jīng)營，能否將這些特色早餐店納入進來？14日記者采訪發(fā)現(xiàn)，雖然大部分中式快餐和特色早餐店也有加入的意愿，但不了解相關(guān)政策、擔心進入早餐亭影響味道、規(guī)定的準入門檻過高成了難以通過的瓶頸。
特色早點想配送，但怕影響口感
14日早上8點，明珠小區(qū)南門附近的陶記粥鋪，來吃早點的市民排著隊，等候服務員從大缸里盛出粘稠濃郁的白粥。由于沒有空座，有些市民甚至端著粥和油條等位置。“現(xiàn)在每個門店一天大概能賣500碗白粥，生意挺好，比較穩(wěn)定�！碧沼浿噤伒睦习逄帐夭ǜ嬖V記者，由于這家老店的門面不大，他便和隔壁的飯店商量，早上這段時間借用對方的桌椅。
由于專做早點，陶守波想過很多方式擴大經(jīng)營，看到街頭多了很多放心早餐亭，如果有渠道，他也想?yún)⑴c進來提供餐點配送�！拔抑安⒉涣私夥判脑绮凸こ�，但感覺早餐亭里的花樣過于單一。”陶守波說，如果能融入更多本地特色的早點品種，肯定會受到市民歡迎。但令他最擔心的是，店里主打的白粥配送中可能會變了味道，影響口感。
“白粥的儲存要求很高，必須要用透氣的大缸，如果密封保存，粘稠度就會受影響。”陶記粥鋪因重視口味而逐漸發(fā)展壯大，陶守波擔心參與早餐亭的配送難以掌控質(zhì)量影響口味，進而影響品牌的發(fā)展。
不了解政策，期盼政府給予引導
早上7點半，位于太白樓西路的尚客多快餐店里，坐滿了來吃早餐的市民。餡餅、包子、油條、燒賣、窩頭、小菜……各式餐點花樣繁多�！案蓛�，衛(wèi)生、口味好，價格也適中�！鄙虼鬆斦f，最近他幾乎每天都和老伴來這里吃早餐。
記者了解到，這家快餐店開業(yè)三個月，經(jīng)營情況很好，早餐從6點到9點，平均每天可以接待200多人。“濟寧的早餐市場空間很大，我們一日三餐都有供應，早餐是很重要的一環(huán)�！鄙锌投嗖惋嫻究偨�(jīng)理曹善俊告訴記者，留意到放心早餐網(wǎng)點后，他們也考慮過加入，但具體如何操作卻不甚了解，而且忙于店面擴張，所以這一想法暫時擱置。
陶守波告訴記者，陶記粥鋪下一步準備吸納更多的濟寧傳統(tǒng)小吃，擴大門店經(jīng)營�！拔覀円蚕ＭM行引導，加入到放心早餐工程中，如果能提供平臺和渠道，讓早餐企業(yè)一起交流探討，研究更適合濟寧本地的早餐發(fā)展模式，互相借鑒，更有利于整個行業(yè)的發(fā)展�！�
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準入門檻高企業(yè)申報熱情低
“我們一直鼓勵企業(yè)申報放心早餐工程承辦企業(yè)�！睗鷮幨猩虅站窒嚓P(guān)負責人告訴記者，但由于放心早餐工程承辦企業(yè)有一定的經(jīng)營規(guī)范標準，符合標準的企業(yè)并不多，所以企業(yè)申報的熱情不高。
根據(jù)商務部發(fā)布的《早餐經(jīng)營規(guī)范》，經(jīng)營供應單位需要具有法人資格，取得《食品衛(wèi)生許可證》，具有早餐連鎖經(jīng)營管理能力，并有完善的管理制度，對屬于其所有的早餐店、早餐亭、早餐車等經(jīng)營網(wǎng)點實行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一產(chǎn)品、統(tǒng)一服務等連鎖管理模式。