為確保大蒜年會暨產(chǎn)銷對接會期間餐飲食品安全，有效預(yù)防餐飲食品安全事件的發(fā)生，金鄉(xiāng)縣食藥監(jiān)局采取以下五項措施全力保障會議期間的餐飲食品安全。

加強組織領(lǐng)導(dǎo)落實責(zé)任。成立由該局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、以分管局長任副組長、以餐飲科全體人員為成員的會議期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實責(zé)任，負(fù)責(zé)組織對餐飲接待單位的餐飲安全保障工作。

啟動重大活動食品安全保障預(yù)案。制定了切實可行的餐飲食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，并與接待單位簽訂重大活動責(zé)任書，確定餐飲食品安全保障的重點環(huán)節(jié)、重點內(nèi)容，加強監(jiān)督檢查。

提前介入餐飲接待單位進(jìn)行全面檢查。嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，保證原料的可追溯性。重點檢查食品原料采購渠道和操作規(guī)程，排查餐飲食品安全隱患，對查出的問題限期進(jìn)行整改。

對餐飲接待單位菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審查。餐飲接待單位必須提前上報用餐菜單,禁止易引起食物中毒的食品流入餐桌，要求其對供餐食品48小時留樣備查，對此次接待工作采購的食品建立專門臺賬并報該局備案。

對餐飲接待單位派駐監(jiān)督員。提前派駐執(zhí)法人員對餐飲接待單位進(jìn)行駐點督導(dǎo)，對食品采購、操作過程以及供餐過程進(jìn)行全程監(jiān)督，確保參會人員飲食安全。（尋甜甜 高艷）