濟(jì)寧市任城區(qū)將學(xué)校、幼兒園“明廚亮灶”工程列為2019年為民十件實(shí)事之一，以實(shí)施“明廚亮灶”工程為抓手，通過(guò)搭建智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對(duì)全區(qū)所有學(xué)校、幼兒園食堂的遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控全覆蓋，確保了全區(qū)學(xué)校、幼兒園食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好。

在濟(jì)寧市任城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局智慧監(jiān)管中心的大屏幕上，全區(qū)所有學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)的食堂操作間清晰可見(jiàn)，每個(gè)操作人員的工作狀態(tài)，各種食品的生產(chǎn)、加工過(guò)程一覽無(wú)余，完全實(shí)現(xiàn)了陽(yáng)光廚房、透明操作。

今年9月份，濟(jì)寧市任城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全區(qū)500多家業(yè)戶(hù)安裝了高清攝像頭，其中幼兒園學(xué)校食堂是276家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)18家，小餐桌61家，實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚及食品加工、儲(chǔ)藏間的操作，實(shí)行互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管模式。

濟(jì)寧市任城區(qū)高度重視學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，主動(dòng)謀劃，積極作為，把學(xué)校、幼兒園“明廚亮灶”工程列入2019年全區(qū)為民十件實(shí)事之一。該項(xiàng)目以市場(chǎng)監(jiān)管局智慧監(jiān)管平臺(tái)為依托，按照每個(gè)單位4個(gè)攝像頭的數(shù)量，在食堂后廚加工操作間、面點(diǎn)間、食材儲(chǔ)藏間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，讓食堂工作畫(huà)面實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)呈現(xiàn)，并且家長(zhǎng)可以通過(guò)學(xué)校對(duì)外張貼的各自食堂的“食品安全監(jiān)管二維碼”，實(shí)時(shí)查看監(jiān)控。

通過(guò)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”，實(shí)施“明廚亮灶”工程，將學(xué)校食堂的后廚環(huán)境及食品加工過(guò)程從幕后走到前臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了由管理部門(mén)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)參與的多方動(dòng)態(tài)監(jiān)管，有效提升了學(xué)校食堂監(jiān)管的實(shí)效性，確保了學(xué)生飲食安全。下部任城區(qū)將把系統(tǒng)逐步向全區(qū)集體供餐單位進(jìn)行推廣，進(jìn)一步提高全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全保障水平。