在東莞從事大米經(jīng)銷多年的黃明(化名)告訴記者，大米摻雜使假(包含霉米加工后出售)產(chǎn)生的暴利每公斤高達(dá)0.2元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正規(guī)生產(chǎn)大米的利潤(rùn)。東莞市場(chǎng)上有近六成的包裝大米存在假冒情況，這些被摻雜使假的全國(guó)著名品牌的大米，由東莞流向全部珠三角。在黃明看來(lái)，假冒優(yōu)質(zhì)品種大米泛濫成災(zāi)的原因包含市場(chǎng)需求、暴利和監(jiān)管缺失三個(gè)方面。

　　首先，珠三角工廠林立，工人眾多，大米市場(chǎng)需求量大，而工廠對(duì)食品請(qǐng)求往往偏低，所以不少大米工廠就趁勢(shì)作亂。

　　其次，假冒優(yōu)質(zhì)品種的大米利潤(rùn)超高，每公斤往往高達(dá)0.2元。黃明指著名為江蘇米實(shí)為河南米的大米告訴記者，“在普通大米里面，江蘇米比較好一點(diǎn)。這個(gè)河南米為了好賣，就打這個(gè)江蘇米的牌子，工廠賣一斤可以多賺一毛錢”。

　　對(duì)于利潤(rùn)分割，黃明的說(shuō)法是，賺錢的重要是加工廠。一個(gè)中等加工廠每天產(chǎn)量為50噸，那么一天就可以通過造假牟利1萬(wàn)元。

　　然后，由于糧食管理體制等原因，目前政府對(duì)大米質(zhì)量監(jiān)管存在頗多漏洞，所以在加工廠的強(qiáng)烈攻勢(shì)下，顯得蒼白無(wú)力。

　　在東莞市從事產(chǎn)品德量研究的一位不愿流露姓名的人士表現(xiàn)，大米嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)樣取樣難和監(jiān)管手段缺乏是假冒優(yōu)質(zhì)品種大米頑疾難以鏟除的重要原因。

　　這位研究人士說(shuō)，早些年，我國(guó)出臺(tái)了大米標(biāo)準(zhǔn)樣制度來(lái)核對(duì)大米產(chǎn)品的質(zhì)量，但是由于設(shè)計(jì)不夠周全，近年來(lái)，大米標(biāo)準(zhǔn)樣難以取樣，導(dǎo)致制度落空，為劣質(zhì)大米假冒優(yōu)質(zhì)品種大米留下了空間。他說(shuō)：“目前沒有檢驗(yàn)手段，沒有標(biāo)準(zhǔn)，拿大米回來(lái)檢驗(yàn)又麻煩。合格不合格，大家難以下結(jié)論。”只有生米煮成熟飯，吃在嘴里才知道。

　　目前，糧食管理系統(tǒng)效率較低，造成不少陳化糧(不能當(dāng)口糧的糧食)，而這些陳化糧又不能得到妥當(dāng)處理，還拍賣給糧食加工企業(yè)。廠家高價(jià)得來(lái)，不可能用來(lái)做低價(jià)的飼料，而是摻入優(yōu)質(zhì)大米中加以牟利。