2、營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)教導(dǎo)
1）、營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)的概念及其對(duì)兒童健康的影響
營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)包含家長(zhǎng)的豢養(yǎng)行動(dòng)、兒童的進(jìn)食行動(dòng)、食物制作以及進(jìn)食的環(huán)境和睦氛等。
（1）家長(zhǎng)的豢養(yǎng)行動(dòng)：培養(yǎng)孩子愛(ài)好吃各種食品；培養(yǎng)良好的進(jìn)食習(xí)慣；鼓勵(lì)孩子自己吃。
（2）孩子的進(jìn)食行動(dòng)：
①學(xué)吃是該年紀(jì)段兒童要學(xué)習(xí)的重點(diǎn)技巧，包含學(xué)習(xí)愛(ài)吃各種食物、學(xué)習(xí)進(jìn)餐的禮節(jié)和吃的技巧。
②自己吃。孩子自己進(jìn)餐從智力開發(fā)來(lái)說(shuō)可錘煉孩子手眼和諧，精致動(dòng)作，從心理發(fā)育來(lái)說(shuō)可培養(yǎng)孩子自負(fù)心，防止偷懶和依附別人。孩子用雙手操作嘗試自己吃，這是一種摸索行動(dòng)，是在學(xué)習(xí)自立，家長(zhǎng)應(yīng)給予充分的支撐。
③養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，避免邊吃邊玩、不定時(shí)間、不定地點(diǎn)、不定量進(jìn)餐。
2）、早期營(yíng)養(yǎng)教導(dǎo)奠定孩子一生健康
（1）讓孩子懂得飯量
從小接收良好的用餐教導(dǎo)，知道吃的規(guī)矩是小量多次取用，不能剩下食物；懂得自己飯量，從小接收膳食要多樣、平衡和適量的教導(dǎo)，對(duì)自己的每一餐吃什么、吃多少心知肚明，絕不會(huì)缺乏理性地暴飲暴食，也不會(huì)饑一頓、飽一頓無(wú)規(guī)律地進(jìn)餐。
（2）學(xué)會(huì)與人分享
從小讓孩子學(xué)會(huì)有好吃的分給父母和爺爺奶奶，當(dāng)他給你吃時(shí)你要吃掉并且表現(xiàn)感謝，讓他領(lǐng)會(huì)到分享是一種快活，學(xué)會(huì)如何表達(dá)感謝，這也是在學(xué)習(xí)如何與他人來(lái)往。
（3）養(yǎng)成定時(shí)、定點(diǎn)、定量的規(guī)律
培養(yǎng)一個(gè)懂禮貌、會(huì)等候、知分享、守規(guī)矩的孩子除了進(jìn)餐時(shí)的教導(dǎo)之處，安排好一日生活，培養(yǎng)健康的生活節(jié)奏也非常重要。固定時(shí)間進(jìn)餐對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是養(yǎng)成規(guī)律的要害。讓孩子定時(shí)坐在固定地位上進(jìn)餐。讓孩子專心吃飯。
通過(guò)吃要學(xué)的東西既包含愛(ài)吃各種食物，即有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)；又包含學(xué)習(xí)餐飲文化即尊重食物、尊重他人、學(xué)會(huì)與人來(lái)往的社交知識(shí)；還有一部分就是學(xué)習(xí)自己吃，進(jìn)一步增進(jìn)智力和心理的發(fā)展。從精力到物質(zhì)，學(xué)吃都包含了豐富的內(nèi)涵。
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