“要解決消化道腫瘤給中國帶來的日益嚴重的累贅，一要靠醫(yī)患共同實現(xiàn)的規(guī)范化治療，二要從餐桌上的點滴習慣做起，筑起消化道腫瘤第一道防線，有四成癌癥其實是可以預防的�！边@是日前在賽諾菲-安萬特支撐的消化道腫瘤預防運動上，中國抗癌協(xié)會秘書長張廣超教授強調(diào)的。

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活方法的轉變，越來越多的饕餮達人爭相以大快朵頤的方法來犒賞自己和親朋的腸胃，卻疏忽了飲食習慣對健康腸胃的重要性。目前中國每年新發(fā)40萬胃癌患者，占世界發(fā)病人數(shù)的42%；中國結直腸癌發(fā)病率已升至全球惡性腫瘤第三，每年新發(fā)明各種腸癌病例達13萬人；中國目前肝癌發(fā)病率仍在上升，每年新發(fā)病例超過35萬，占到全球的一半，其中約有32萬例逝世亡 。中國正處在消化道腫瘤發(fā)病的重災區(qū)。

　　對普通大眾來說，首先要防止“癌從口入”。張廣超教授介紹，今年世界癌癥日的果蔬新推薦量為每天食用2份水果5份蔬菜———果蔬推薦量的加大，是提示人們對營養(yǎng)結構的及時檢查和調(diào)劑。研究顯示，飲食方法和特定癌癥風險之間有必定關聯(lián)。每天保持吃水果或蔬菜(80-100克)能使口腔癌風險下降20%，胃癌風險下降30%。高纖維攝取(平均每天27克)能使腸癌風險下降20%。但紅肉和加工肉制品會增加腸癌風險，高鹽分攝入和腌制食品會增加胃癌風險。

　　不少年輕人去超市一次性采購大批加工類易儲存食物，塞滿冰箱，然后幾天足不出戶。殊不知，正是這樣的生活習慣，讓消化道腫瘤有機可乘。復旦大學附屬腫瘤醫(yī)院蔡三軍教授指出，食物的新鮮度是保障胃腸健康的重要因素。在腌制食品中，含有可導致癌癥的物質(zhì)———亞硝胺，而且高濃度鹽分會嚴重侵害胃腸道粘膜，所以慣食腌制食品的人，易患胃腸炎癥和潰瘍，這是導致消化道腫瘤產(chǎn)生的高危因素；加工的肉類食品(火腿腸等)含有致癌物亞硝酸鹽，其添加的防腐劑、增色劑和保色劑等又加重了人體的肝臟累贅；別小看果脯、話梅和蜜餞等小零嘴，它們也含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可聯(lián)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。“所以，新鮮應當成為我們餐桌上的不變的‘主題曲’”。

　　蔡三軍教授強調(diào)，不良的飲食結構亦是消化道腫瘤的重要因素，高蛋白多脂肪、低纖維素飲食與大腸癌關系非常密切。故我們要通過轉變生活習慣來預防癌癥，從而大大下降發(fā)病率。