原料:玉米粉、面粉、雞蛋、黑芝麻、枸杞、牛奶
做 法:
先在大碗內倒入少量食用油,使碗底和碗四周有一層油膜,目的是使做好的蛋糕不粘碗。再在碗內加入兩份玉米粉、一份面粉、1～2只雞蛋(打散攪勻),再加入少量快速發(fā)酵粉。根據各自喜好,加入少量白糖或鹽。然后,放入少量炒熟的黑芝麻、枸杞。再加入一些牛奶和適量水,把以上這些原料順一個方向攪拌均勻,使其成為稀薄的玉米蛋糊。靜置10分鐘后,將其放入微波爐內,用高火烤5～6分鐘,美味可口的玉米蛋糕就成了。
溫馨提示:一是玉米粉和面粉的比例可根據各自喜好自行確定。二是面粉一定要調勻,攪拌時要始終朝同一方向,不要一會兒順時針方向攪,一會兒又逆時針方向攪。三是要用快速發(fā)酵粉(也叫快速香甜泡打粉),這在超市和商店能買到。
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