冬日美味暖身湯——番茄牛尾清湯

牛尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適宜燉食。它具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨、養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效，且性質(zhì)平和，很適合給體虛的人補(bǔ)身子用。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價(jià)錢(qián)相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較不貴，并且富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長(zhǎng)時(shí)燉煮即可盡釋美味。

美食材料：牛尾一根、蕃茄4個(gè)、白洋蔥2個(gè)（不建議用紫洋蔥，紫洋蔥比較辛辣，不適宜燉這道湯）

調(diào)料：香葉三片

做法：

1、牛尾清洗干凈、蕃茄、洋蔥切塊備用。

2、牛尾焯去血水，并沖洗干凈，放入湯鍋里，加入足量熱水燒開(kāi)。

3、燒開(kāi)后，放入所有的蕃茄與洋蔥，再放入香葉，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉四個(gè)小時(shí)。

4、四小時(shí)后再根據(jù)各人口味調(diào)入鹽，關(guān)火。

TIPS：

1、白洋蔥沒(méi)有紫洋蔥辛辣，更適合用來(lái)燉湯，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，會(huì)散發(fā)自然甜味，非常的美味。

2、牛尾焯血水這步，一定要大火燒開(kāi)，再用勺把浮沫全部撇干凈，然后撈出沖洗干凈。

3、蕃茄根據(jù)實(shí)際大小，可多可少，如果買(mǎi)的蕃茄比較小，就多增加一兩個(gè)，比較大，就減少一個(gè)，蕃茄可以不用事先去皮，在燉的過(guò)程中會(huì)自動(dòng)脫皮。

4、鹽最后放在自己喝湯的碗里，湯鍋里的湯最好不要加鹽。