紫色食品可以對抗疲勞，補腦健腦，降低腦壓，可以讓人集中注意力，增強(qiáng)創(chuàng)作力。

紫甘藍(lán)非常適合涼拌。紫色蔬果里富含“花青素”，這種物質(zhì)具備很強(qiáng)的抗氧化力�；ㄇ嗨貙Ω纳埔暳�、緩解眼部疲勞很有幫助作用，長期使用電腦或者用眼過度的人群可以多多攝取哦。

美食原料：

紫甘藍(lán)、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、蔥末、白醋、白糖少許、鹽、油各適量。

做法：

1、紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒。

2、豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。

3、炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香。

4、炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。 放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。

溫馨小提示：

我沒放辣椒，喜歡吃辣的朋友炸蔥花椒的時候不妨放幾個干辣椒，味道會更好些。