２、真假綠豆粉卷的辨別：
色澤：純正綠豆粉卷色澤清白發(fā)亮，有透明感，摻假綠豆粉卷一般摻有玉米淀粉的粉卷灰白色，亮度發(fā)暗。
彈性：純正綠豆粉卷柔軟，有彈性，用手指掐住卷兩頭，中間彎曲而不折，指壓凹陷能迅速復原，拌涼菜時不碎，摻假綠豆粉卷粉厚，發(fā)硬，彈性差，用手輕拉易斷，拌涼菜時攪拌易碎，入口發(fā)面。
烤箱預熱150度隔熱水烘焙35分鐘
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時間：2012-03-16 16:06來源：未知 hndydb.com
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２、真假綠豆粉卷的辨別：
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彈性：純正綠豆粉卷柔軟，有彈性，用手指掐住卷兩頭，中間彎曲而不折，指壓凹陷能迅速復原，拌涼菜時不碎，摻假綠豆粉卷粉厚，發(fā)硬，彈性差，用手輕拉易斷，拌涼菜時攪拌易碎，入口發(fā)面。抹茶烤布丁
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２、真假綠豆粉卷的辨別：
色澤：純正綠豆粉卷色澤清白發(fā)亮，有透明感，摻假綠豆粉卷一般摻有玉米淀粉的粉卷灰白色，亮度發(fā)暗。
彈性：純正綠豆粉卷柔軟，有彈性，用手指掐住卷兩頭，中間彎曲而不折，指壓凹陷能迅速復原，拌涼菜時不碎，摻假綠豆粉卷粉厚，發(fā)硬，彈性差，用手輕拉易斷，拌涼菜時攪拌易碎，入口發(fā)面。
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