冬季煲湯放陳皮 溫胃健脾散寒冬天喝點熱湯，既美味又養(yǎng)生。甘肅中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院消化科主任醫(yī)師王道坤告訴我們，在湯里放幾片陳皮，不僅能改善味道，能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，由于其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。中醫(yī)學(xué)認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。現(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。需提醒的是，陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質(zhì)者不宜多食。此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。

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1,蘋果和咖喱永遠是黃金搭檔,蘋果中的果酸和果糖可以中和掉咖喱中的辛辣和苦澀;

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3,洋蔥一定要先入油鍋煸出香味才可以炒制其他蔬菜,洋蔥煸香的標準:顏色變透明為最佳

4,可以加水或者高湯,當然高湯為上選,不過我本樸素的勞動人民出身以水帶湯也是光榮滴!掌聲再次響起來吧,難得光榮一回大家給個面子哈!

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