紅糖，又名黑糖、赤砂糖，它是一種未經(jīng)提煉的糖。據(jù)分析，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍；含鐵4毫克，為白糖的3倍。此外，還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。紅糖入藥，具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產(chǎn)婦、兒童貧血時食用。在月子里，產(chǎn)婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風散寒；產(chǎn)婦失血過多，紅糖可以補血；產(chǎn)后淤血導致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化淤和鎮(zhèn)痛的作用；產(chǎn)婦活動少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功；紅糖還具有利尿作用，可使產(chǎn)婦排尿通暢。此外，紅糖具有溫補作用，在夏季或患發(fā)熱性疾病時，如果大量食用，會使產(chǎn)婦出汗過多，感到口渴、咽干，發(fā)生脫水，甚至誘發(fā)中暑，所以一定要適量。而白糖除了具備紅糖的一些功效外，還具有潤肺、生津功效。除了給產(chǎn)婦食用外，有發(fā)熱、出汗多、手足心潮熱、咽干、干渴等病癥的患者，食用后對補充熱量、改善血循環(huán)都有幫助。因此，對于產(chǎn)婦來說，紅糖和白糖的食用價值沒有明顯高下之分。產(chǎn)婦不妨進食白糖，但產(chǎn)褥早期吃紅糖更為適宜。糖在貯藏、運輸過程中，常受細菌的污染而使人致病。給產(chǎn)婦飲用的糖水應煮開后飲用，不要沖飲。

西米又叫沙谷米，多產(chǎn)于泰國，一般用于甜品制作。除了做西米露，還可以做椰漿西米糕、炸西米凍、珍珠丸子

美食材料：西米、水果、煉奶

做法：
1、取適量西米用水清清沖洗，不要像洗米一樣搓洗哦~~
2、將洗好的西米倒入鍋內(nèi)，加大量清水大火煮開，米于水的比例約為1：6
3、煮開后立即轉(zhuǎn)為最小火，繼續(xù)煮制，整個過程需要不時地攪拌防止粘底。大約15分鐘后看見西米里沒有小白點，全都呈透明狀即可關火。
4、將煮好的西米倒入一個大容器，并倒入大量清水進行攪拌，然后用篩網(wǎng)撈出西米到另一個容器內(nèi)再加入冷開水攪拌，此時冷開水與西米的比例約為2:1
5、水果洗凈削皮后切成小塊后放在西米上再淋上煉奶攪拌均勻即可食用

分解圖：

TIPS:

1、 西米很容易碎，所以清洗的時候要輕，不要使勁地搓洗
2、 西米在煮制的時候很容易與鍋底粘連，所以要用勺不停地攪拌
3、 煮好的西米很粘稠，將煮好的西米沖冷水再撈出可讓西米不那么粘稠防止一涼就凍成塊
4、 因為煉奶很甜，所以就不用再另加白糖
5、 推薦使用的水果最好用芒果、獼猴桃、橡膠、西瓜等軟性水果口感更佳
6、 將做好的西米露放入冰箱冷藏半小時后再取出食用，味道更贊哦~~~~

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