這道菜俺家里比較常做，材料簡單，準備和烹飪的時間不會超過8分鐘，搭配米飯吃相當?shù)南�，而且今天某位喜歡吃面的人，居然開發(fā)了另外一種新吃法：將炒好的菜當作湯面的澆頭，簡單的一變化，就變出一碗香辣美味的牛肉面，喜歡吃面條的朋友們，也大可一試。

美食用料:

牛肉、香菜、干辣椒、姜、蒜、糖、生抽、蠔油、橄欖油。

做法：

1：各種材料洗凈備用；

2：牛肉沿紋路的橫斷面切成片，加入糖、生抽、蠔油攪拌勻均，

最后加入橄欖油拌勻，香菜切段；

3：熱鍋加入適量橄欖油，加入干辣椒、蒜、姜絲煸炒出香味；

4：趁熱加入牛肉片快速滑散；

5：加入香菜段；

6：關火利用鍋的余熱翻炒幾下即可起鍋了。

小牛貼心提示：

1：干辣椒切開的話，會比較辣，不切的話取其香味，辣感較弱；

2：炒肉片的肉要切順紋的橫斷面，加入腌漬料處理后再加入油拌勻，會使成品肉質更嫩滑；

3：煸炒肉片的時間不能太長，一般變色即可，否則肉質會太老；

4：香菜炒的時間不要太長，利用余熱烹飪就可以了。