南瓜：性溫，能潤(rùn)肺燥、消腫通。

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。

另?yè)?jù)報(bào)道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜。

吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變

牛肉：味甘，性平，能增營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)氣血、利水濕。

南瓜牛肉湯具有潤(rùn)肺消癰、祛毒排膿的功效。

美食材料：南瓜500克、牛肉250克、鹽適量

做法：

1， 南瓜去皮、去瓤后，洗凈，切成3厘米左右的方塊待用；

2， 牛肉去筋膜，洗凈切成2厘米左右的方塊，放入沸水中焯變色后撈出，洗去血沫待用；

3， 在沙鍋內(nèi)放入1000克左右的清水，用大火煮開以后，放入牛肉和南瓜，煮沸，轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，用鹽調(diào)味即可。