很多人只吃芹菜莖不吃芹菜葉，其實芹菜葉的營養(yǎng)更好。芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，維生素B1是莖的1倍，蛋白質(zhì)是莖的1倍，鈣超過莖2倍�？梢�，芹菜葉的營養(yǎng)價值不容忽視。因此買來芹菜千萬不要把能吃的嫩葉扔掉哦。

美食材料：香芹葉、香豆腐干、開洋（蝦干）。

調(diào)料：鹽、糖、雞精、芝麻油、黃酒。

做法：

1 將香芹的嫩葉摘下洗凈，入沸水中焯一下?lián)瞥銮兴椋?/P>

2 香豆腐干也入沸水中焯一下?lián)瞥銮兴椋?/P>

3 開洋用清水沖洗后用黃酒和少許涼開水泡開后切碎；

4 將芹葉末和香干末混合，加入鹽、糖、雞精、芝麻油拌勻；

5 中間放上開洋末，吃時混合拌勻即可。