【美食材料】：里脊肉、大扁豆、姜絲、蔥段、鹽、雞精

【做法】：

1. 里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。

2. 再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。

3. 腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干。

4. 斜切成小段。

5. 鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出

備用。

6. 倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。

7. 倒入一點水，燜煮兩分鐘。

8. 倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。