立冬后，天氣也并未有驟冷，但仍舊也是冬天了。
此時陽氣潛藏，陰氣極盛，人體代謝相對緩慢，‘寒冷’是氣候的主要變化。
所以飲食上，自然宜用溫熱的食物。
此是辣白菜的又一衍生品，泡菜豆腐湯。
寒冷的季節(jié)，用辣白菜加幾片花肉燉一鍋暖呼呼的泡菜湯，美味無比，還暖胃。

【泡菜豆腐湯】（2-3人份）
美食材料：辣白菜400g，豆腐200g，五花肉一小塊。
油1湯匙，洋蔥少許，姜幾片。生抽少許。

做法：
1.辣白菜切塊，豆腐切塊，五花肉切片。鍋里倒入油，放入五花肉小火煎至兩面發(fā)黃出油。
2.加入洋蔥和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均勻。
3.倒入足量熱水或者高湯，水開后，加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有咸味，出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。

泡菜豆腐湯就這樣做好了。