土豆，灰頭土臉，呆模呆樣兒，深埋土里，無人關(guān)注。進入菜市場的土豆也是隨便被人們堆到地上，好像從沒有哪個小販花過心思要把土豆好好打扮，擺弄一番，也許他們認(rèn)為其貌不揚、土頭土腦兒的土豆就該是這般待遇吧。相比那些水靈靈、綠油油，身價矜貴的蔬菜，土豆幾乎永遠是菜價表上那個墊底兒的！可也正是如此，土豆得以進入千萬家�？烧�、可炒，可蒸、可煮，葷食、素吃，皆隨意。那平民的性情，更是與任何蔬菜、肉類都合得來。更可貴的是，土豆被埋在土里卻從不自怨自艾，而是一點點默默地積蓄能量，把自己長得壯壯，待到煎炒烹炸后送到我們嘴里的那一刻，帶給人們的不僅僅是味覺的驚喜，還有他厚積薄發(fā)后給予我們身體的滋養(yǎng)~

土豆燉雞塊，簡單、家常，吃起來卻最是暖人心！好像沒有幾人不會做，但稍微換換手法，或換換調(diào)料，人人都能做出不一樣的味道！

【材料】雞腿350克 土豆200克 蔥1段 姜1小塊
【調(diào)料】紅油豆瓣醬1大匙 生抽1大匙 黃酒1大匙 白糖1小匙 鹽適量
【做法】
1.雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干；

2.土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用；蔥切段，姜切碎；

3.鍋入油，小火爆香蔥姜；

4.然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入辣豆瓣醬；

5.翻炒均勻。再調(diào)入黃酒、生抽和白糖，炒勻；

6.倒入沒過材料的溫水，大火煮開后小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最后加入少許鹽。

【Tips】

1.還可用郫縣豆瓣醬、香辣醬，總之是自己喜歡的就好吃；辣醬的分量也隨各人口味增減。

2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/P>