觀音菜觀音菜又叫紫背天葵、補血芽，屬半野生蔬菜。

可食可藥，生長健壯，無病蟲害，不需噴施農(nóng)藥，是綠色無公害蔬菜的佼佼者，有很好的營養(yǎng)保健作用。

觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經(jīng)，氣血虧等癥。

據(jù)說涼拌觀音菜有報平安的寓意，餐桌上放這么一道營養(yǎng)又有好彩頭的菜，再合適不過了。

觀音菜特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；

有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細胞有中度抗效。

它野生強，常溫下可鮮儲4-7天不變色，不腐爛，是當前最理想的營養(yǎng)保健蔬菜。

美食原料：觀音菜

佐料：蒜泥、香油、醋、生抽

做法如圖：

炒食拌加腐乳，沙辣醬等佐料，風味更佳。