為了彌補(bǔ)遺憾，這款甜點(diǎn)我改良了配方，并重拍了制作過程圖，于是，這款曾經(jīng)被我稱為“五星級(jí)口感”的布朗尼，就又出現(xiàn)在大家面前了~而再次品嘗這款布朗尼的時(shí)候，我重溫的，不僅是味覺，還有那段最單純的制作甜點(diǎn)的美好時(shí)光。

美食材料：(參考分量：小水果條2條)

布朗尼面糊：黑巧克力90克，黃油65克，雞蛋65克，細(xì)砂糖45克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉40克

乳酪糊：奶油奶酪100克，細(xì)砂糖25克，香草精1/4小勺(1.25ML)，雞蛋(全蛋)20克

烘焙：烤箱中層，上下火190度，25-30分鐘

制作過程：

1、黑巧克力、黃油切小塊裝入碗里，隔水加熱并不斷攪拌至融化后，加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

2、加入打散的雞蛋、香草精，繼續(xù)攪拌均勻。

3、篩入高筋面粉，攪拌均勻即成布朗尼面糊。

4、接下來(lái)制作乳酪糊，奶油奶酪室溫軟化以后，加入細(xì)砂糖和香草精，用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。

5、加入雞蛋，并攪打均勻。

6、攪打好的乳酪糊十分光滑且細(xì)膩。

7、先在模具里倒入模具高度一半的布朗尼面糊。

8、倒入一部分乳酪糊。

9、如此交替倒入2-3次布朗尼面糊和乳酪糊，直到模具9成滿。

10、用牙簽插入面糊，劃出大理石紋路。把模具放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤25到30分鐘。

TIPS：

1、制作乳酪糊的時(shí)候，可以靈活控制乳酪糊的稠度，如果乳酪糊太稠難以抹開，可以多添加一些雞蛋。但不能加的太多，乳酪糊太稀也會(huì)難控制，不容易畫出花紋。

2、當(dāng)氣溫太低的時(shí)候，布朗尼面糊和乳酪糊可能還沒來(lái)得及裝模就已經(jīng)開始凝固，此時(shí)可以將面糊盆坐在熱水里，保持溫度，使面糊保持流動(dòng)性。