腐竹里加吊白塊已成潛規(guī)則

　　白嫩白嫩的豆腐，檢測(cè)出致癌物質(zhì)吊白塊；經(jīng)常用來下火鍋的油炸豆腐泡，是黑作坊用黑似墨水的問題油油炸而成；有的黑作坊出門就是露天茅廁，有的操作間旁就是豬圈，您餐桌上的豆制品就有可能產(chǎn)自于此……

　　武漢市豆制品日消費(fèi)量約200噸，根據(jù)2007年武漢《關(guān)于實(shí)施放心豆制品工程的意見》，提出4年內(nèi)將“放心豆制品”覆蓋全市市場(chǎng)，而就目前形勢(shì)來看，該工程實(shí)施亟須提速。

　　吊白塊“美白”豆腐

　　前日上午10時(shí)，記者同洪山區(qū)廣埠屯工商所巡查二隊(duì)執(zhí)法人員熊建鋒、潘振華來到一高校旁的集貿(mào)市場(chǎng)及魯巷汪谷集貿(mào)市場(chǎng)，在5個(gè)豆制品攤分別抽取豆腐、豆干，其中有一家的豆腐格外白嫩，引起了工商人員的注意。

　　11時(shí)許，工商人員潘振華打開食品安全檢測(cè)箱，電子手掌秤、量杯、攪拌棒和各種檢測(cè)試劑等一應(yīng)俱全，“蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)、干貨硫磺超標(biāo)、豆制品吊白塊等安全問題，檢測(cè)箱都可以很快測(cè)出來。”

　　“現(xiàn)在檢測(cè)這5家的豆制品內(nèi)是否含有吊白塊。”潘振華拿出5個(gè)小量杯分別加入純凈水，再將5份豆腐取樣放入量杯，進(jìn)行攪拌。用“吊白塊檢試劑”檢測(cè)后，有一份樣品明顯呈紫色，“顯示為紫色，說明此豆腐內(nèi)含有吊白塊。若為白色或淡黃色則說明豆腐正常。”根據(jù)此前的登記記錄，這問題豆腐正是當(dāng)時(shí)抽樣時(shí)給人感覺最白的豆腐，來自一蔣姓個(gè)體商戶。熊隊(duì)長(zhǎng)隨即致電該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人，勒令其停止出售“問題豆腐”。

　　據(jù)了解，蔣姓個(gè)體商戶屬自己加工豆制品并出售，而且還擁有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證和工商執(zhí)照，不是“黑戶”。當(dāng)他得知自己的豆腐有問題后，下午又帶了一塊豆腐到廣埠屯工商所來檢測(cè)，結(jié)果仍呈紫色。親眼見到檢驗(yàn)過程，蔣某無話可說。

　　黑油炸制豆腐泡

　　“在關(guān)山新安錢村的一小巷內(nèi)，窩藏著3家豆腐黑作坊，其中一家用黑如墨汁的油來炸豆腐泡，不知是不是地溝油，老板真是黑良心！”這是前日中午記者接到的市民報(bào)料。

　　按舉報(bào)人所述特征，記者在該小巷找到了這幾間平房。透過窗戶，記者看見屋內(nèi)放有磨盤、大缸和制作豆制品的木架等。下午4時(shí)許，記者向東湖高新技術(shù)開發(fā)區(qū)質(zhì)監(jiān)局反映情況，該局高度重視，向區(qū)食品安全辦公室匯報(bào)。區(qū)食品安全辦公室調(diào)集衛(wèi)生、工商會(huì)同質(zhì)監(jiān)部門一同前往查處。

　　4點(diǎn)40分許，開發(fā)區(qū)質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)黃勁也趕到現(xiàn)場(chǎng)檢查。剛進(jìn)大院，只見一赤膊小伙正在碾磨黃豆，大袋黃豆隨意扔在地上，灶臺(tái)上放置一口大鍋，鍋旁有一大桶黑如墨汁的油，檢查人員要求查看營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，作坊主人張某說：“我們就是做點(diǎn)小生意，沒證。”

　　對(duì)于黑油，張某說：“這油又不害人，是散裝油，便宜，3元一斤，用來炸豆腐泡的。”“那這壺油又是做什么的？”在張某的房間里，黃勁指著品牌食用油質(zhì)問。“這是我們自己吃的。”“既然你說散裝油便宜，不害人，那你自己怎么不敢吃？自己都不吃，卻用來炸豆腐泡，還說油沒問題？”面對(duì)追問，張某無言以對(duì)。

　　執(zhí)法人員勒令張某倒掉問題油，并強(qiáng)調(diào)，若不具備食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件，絕對(duì)不準(zhǔn)生產(chǎn)。