你清楚自己每天吃的食鹽都含哪些成分嗎？你聽說過名叫亞鐵氰化鉀的抗結劑嗎？近日，一條名為《食鹽中神秘的抗結劑》的帖子在各大論壇悄悄流傳。網帖曝光稱，食鹽中含有一種名叫亞鐵氰化鉀的抗結劑，亞鐵氰化鉀受熱會分解出有毒物，但很多食鹽的包裝上既不見成分，也不見含量。此帖引起了網民的極大關注。

　　我們的食鹽真的有危險嗎？對此，有關專家表示，只要添加的抗結劑沒有超過規(guī)定限值，都可以放心食用。廣東省鹽務局回應：“廣東產食鹽中的抗結劑含量完全符合國家相關標準。”

　　網帖曝光

　　食鹽內藏神秘抗結劑

　　連日來，在凱迪社區(qū)、天涯論壇、麻辣社區(qū)、西祠胡同等知名論壇內，一條名為《食鹽中神秘的抗結劑》的網帖被多次轉載，點擊率一直居高不下，其中，僅在凱迪社區(qū)，截至昨晚10時，該帖的點擊率高達4.7萬余次。

　　記者搜索發(fā)現(xiàn)，此帖早在去年11月就曾出現(xiàn)在漢網論壇，一度引起關注。今年8月以來，隨著網友“快樂山水”將此帖轉貼到凱迪社區(qū)后，食鹽中添加抗結劑的問題再度引發(fā)關注。

　　網帖曝光稱，“市場上的鹽里，有一種神秘的抗結劑……是亞鐵氰化鉀，很毒的東西”。發(fā)帖網友自稱“我是學化學的”，帖子中，他稱自己買了云鶴牌350g“鈣強化營養(yǎng)鹽”，鹽的配料欄中明確寫有：氯化鈉（以NaCl計），大于等于90.0g/100g；活性鈣(以Ca計)，0.25～0.55g/100g；碘酸鉀(以I計)，20～50mg/kg；抗結劑，原包裝上沒有標明含量!”

　　什么是抗結劑？帖子中解釋說：“現(xiàn)在我國食鹽中添加的抗結劑叫亞鐵氰化鉀，是鐵和氰形成的配位化合物，俗稱黃血鹽，易溶于水。亞鐵氰化鉀在空氣中穩(wěn)定，加熱至70℃失去結晶水，強熱后分解，這種化學品本身是低毒品。但亞鐵氰化鉀受熱會分解出劇毒物，與酸反應有劇毒物生成。也就是說，炒菜時加醋或西紅柿等酸性食物，再加了鹽，就會分解成巨毒的氰化鉀。亞鐵氰化鉀在‘綠色’標志的食品中禁用，一般食品中其加入量限為10mg/kg。”

　　此帖一出，網民們紛紛表示“太震驚了”，“以前真的從來沒有關注過這個問題”，“鹽可是每天都要吃的，這可比牛奶的問題更嚴重，千萬不要成為第二個三聚氰胺��！”很多網友開始留意自己所買的食鹽包裝說明，紛紛提供不同產地的食鹽的標注內容，但其中幾乎都沒有對抗結劑的成分和含量進行說明。

　　網友“穹谷遐心”感嘆說：“怪不得現(xiàn)在的食鹽都不結塊了呢，原來是這回事，又當了一回不明真相的群眾。”

　　記者走訪

　　包裝上未標抗結劑成分

　　針對食鹽包裝的標識問題，記者昨日走訪了廣州多家超市及士多店，發(fā)現(xiàn)目前市面銷售的幾款食鹽都添加了抗結劑，但包裝上均未標明抗結劑的成分和含量。

　　記者在華潤萬家天河店看到，貨架上擺著5款由廣東省鹽業(yè)總公司專營的食鹽，有加碘鹽、加鋅鹽、加鐵鹽、加鈣鹽以及低鈉鹽等。記者仔細查看了各款食鹽包裝上的配料欄，均發(fā)現(xiàn)標有抗結劑一項，但均未對抗結劑的成分和含量進行具體說明。記者隨機抽取了一包250克裝的低鈉鹽，在配料一欄中標注有“食用鹽（NaCl）、氯化鉀（KCl）、碘酸鉀（I）、抗結劑”四種成分，其中前三項，均詳細標注了所含成分的化學名稱、具體含量值等內容，但抗結劑一項則毫無說明。

　　此外，由于包裝上標明的其他成分含量上下浮動值過大，就算知道其他三項的含量，也無法準確計算抗結劑的含量。這樣的問題，在其他幾款食鹽的包裝上同樣存在。

　　省鹽務局

　　抗結劑含量符合國標

　　廣州市面上的食鹽中究竟加了哪種抗結劑？含量又有多少？昨日，廣東省鹽務局方面人士向記者證實，添加進食鹽內的抗結劑，其化學名稱為亞鐵氰化鉀。

　　據記者了解，目前廣東省自產的食鹽量不足以供應本省需求，需要從外省調鹽補足。“我們自產的海鹽都是沒有添加抗結劑的，而外省輸入的食鹽，如‘井礦鹽’需要添加該物質，以防止食鹽凝結成塊。”廣東省鹽務局宣傳部負責人馮啟明在接受新快報記者專訪時表示，雖然外省調入的食鹽中含有抗結劑，但來源均是國家指定的生產點，質量都是合格的。外省鹽到達廣東后，與本省的食鹽混合加工或單獨分包為小袋裝食鹽進行銷售，每一批次都會進行再檢測。目前，外省食鹽與本省海鹽的生產總量比例約為1∶1。

　　至于包裝上為何不標明抗結劑的含量和成分，馮啟明稱，廣東食鹽中的抗結劑的含量完全符合國家相關標準，“只要是符合國家標準的，一般沒有必要標明”。