8月31日，東昌府區(qū)于集鎮(zhèn)祝柴村菜農(nóng)李登懷(左)向來訪者介紹所產(chǎn)芹菜的特點(diǎn)。□王兆鋒 報道

　　編者按 近日，國務(wù)院召開常務(wù)會議，研究部署進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)、保障市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定的政策措施。省政府也于近日出臺了實(shí)施蔬菜等五大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃的指導(dǎo)意見，提出以保障市場供應(yīng)、確保質(zhì)量安全、增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，再創(chuàng)山東蔬菜產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢。

　　發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)事關(guān)城鄉(xiāng)居民日常生活和農(nóng)民增收，這項民生工作必須做好。當(dāng)前，哪些因素造成了蔬菜價格起落?菜農(nóng)、蔬菜經(jīng)營企業(yè)如何應(yīng)對市場變化?怎樣突破蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸?各地有哪些經(jīng)驗做法值得借鑒?圍繞這些問題，本報記者進(jìn)農(nóng)田、入企業(yè)，訪菜農(nóng)、問菜情，采寫了一組報道，今日起在《記者問菜情》欄目刊出，敬請關(guān)注。。

　　近期各地菜價普遍起伏較大，菜農(nóng)的感受如何?記者在聊城市東昌府區(qū)走訪了部分菜農(nóng)，聽他們訴說了喜與憂。

　　一場大雨淹死村里三分之二的芹菜

　　8 月 31 日下午，在于集鎮(zhèn)祝柴村，菜農(nóng)李登懷和4 名婦女一起收芹菜，臉上掩飾不住笑容。約45 厘米長的芹菜碧綠鮮嫩，扎成捆堆在地上，大棚里彌漫著芹菜的清香。

　　晚上8時許，李登懷以每斤2元錢的價格，在地頭賣出了500斤芹菜。他說：“我這8分地的芹菜，能收4茬，一茬一天賣500斤，能連賣一周。客戶上門來收購，都是預(yù)約好的。他們賣到濟(jì)南、上海等地，價格要一斤三四元了。”

　　祝柴村有1000畝地，900畝地種芹菜、油菜、菠菜等葉菜。李登懷說，現(xiàn)在2元一斤的芹菜地頭批發(fā)價，比一個月前高出八九毛錢，原因在于8月9日的那場 200多毫米的大雨。大雨過后，許多大棚的積水過膝蓋。“村里的芹菜被淹死了三分之二，芹菜的價格自然被抬上去了。”李登懷說。他的芹菜大棚幸運(yùn)地躲過了這場大雨。

　　同村的菜農(nóng)李登志則沒有這么幸運(yùn)。“我活到 40 多歲，沒見過這么大的雨。因為這場大雨，我少種兩茬芹菜，至少損失2萬多元。種菜，還是要靠天吃飯啊!”說起大雨，李登志滿面愁容。他將 1.7 畝大棚菜地重新犁了一遍，準(zhǔn)備再栽種芹菜。

　　在祝柴村許多大棚里，記者看到，水剛剛排干凈，地上生出一層綠苔，踩上去軟綿綿的。

　　祝柴村黨支部書記李中寬介紹，祝柴村是魯西最早種葉菜的村之一，主要種植油菜、芹菜、菠菜、香菜，銷往香港、天津、石家莊、濟(jì)南等地。往年，一畝大棚菜至少要收入 3 萬元-4 萬元。今年天氣異常，淹死了許多菜，而成本每畝至少提高了四分之一，菜的批發(fā)價格上漲也在預(yù)料之中。

　　“菜價上漲，我認(rèn)為是正常現(xiàn)象。種菜屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動強(qiáng)度大，成本高，風(fēng)險大。快馬追不上青菜的行市。 拿葉菜來說，超過 28 攝氏度，葉菜就不長了，而且葉菜不好保存，在冷庫里頂多保存1個月。如果菜稍一漲價消費(fèi)者就喊貴，用各種手段把菜價壓下去，勢必導(dǎo)致農(nóng)民種菜的積極性降低，種菜面積下降，最終菜價還會反彈上去。”李中寬說。

　　悲情西紅柿與多變茄子

　　9月1日上午，在侯營鎮(zhèn)何莊村村頭，村民何開方賣出了300斤西紅柿，價格是每斤9毛錢。“今年天氣熱、陰天多、雨水多，西紅柿成果率低。我這2 畝西紅柿，到現(xiàn)在僅賣了 5000 元，成本就要 3000 元，而去年這時候賣了8000 元。我這還算好的，很多人都沒掙夠本。”何開方說。

　　今年，東昌府區(qū)很多菜農(nóng)引種了以色列“大紅果”西紅柿，因天氣異常，西紅柿著色率差，呈紅黃色，3毛錢一斤也沒人要。“有的客戶要了一次，賣不出去，就堅決不要了。統(tǒng)算起來，全村近千畝西紅柿連本也沒有掙回來。”何莊村黨支部書記何克雷說。

　　在何克雷看來，“利潤讓中間環(huán)節(jié)給掙走了。有客戶在我們這里收西紅柿，每斤4毛錢，賣到章丘，一斤1元多。一天一趟，一趟拉 7000 多斤，你算算，他掙得‘海’了去了。大多數(shù)客戶都不說菜拉到外地賣多少錢，和我熟悉的客戶私下說，從這里運(yùn)菜到石家莊，一斤菜加上1毛錢就夠運(yùn)費(fèi)了。”

　　何克雷種了2畝茄子，已收入 2萬多元，除去 3000 元的本錢，他感覺收益還可以。“蔬菜價格的波動，對菜農(nóng)的影響最大。”何克雷說，“拿茄子價格來說，4月下旬，地頭批發(fā)價是每斤2.3元;而后價格下跌，最便宜時一斤只有7毛錢。這幾天價格回升，今天集市上的價格是每斤 1.5 元。菜價一天三變，最無所適從的是菜農(nóng)，稍有不慎，就會賠錢。”

　　菜價波動的應(yīng)對之道

　　東昌府區(qū)蔬菜辦副主任高之青介紹，東昌府區(qū)年蔬菜種植面積 70 萬畝，其中設(shè)施蔬菜面積占到 87%以上，設(shè)施蔬菜年產(chǎn)量 215萬噸， 90%以上外銷。

　　高之青認(rèn)為，造成蔬菜價格波動的原因，一是天氣的影響。拿西紅柿來說，7月份時，地頭批發(fā)價是每斤1元錢左右。前幾天，一場大雨導(dǎo)致西紅柿運(yùn)不出去，本地的西紅柿多數(shù)皮薄，不耐儲存，只能在本地銷售，價格降到每斤二三毛錢。如何應(yīng)對這種情況?那就要改善品種。沙鎮(zhèn)菜農(nóng)種的“歐冠西紅柿”，皮厚，耐儲存，銷往南方城市，地頭批發(fā)價每斤 1.3 元，效益不言而喻。

　　二是大路菜集中上市。大路菜技術(shù)含量低，農(nóng)民種植容易一哄而上。山東的白菜、菜花、大頭菜，多集中在 10月份上市，與東北僅相差半個月。這些菜集中上市，全國各地都有，當(dāng)然外銷不出去，大白菜價格降到一二分錢一斤就很正常了。山東省的自然條件適合發(fā)展設(shè)施蔬菜，應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)農(nóng)民少種大路菜，多種設(shè)施蔬菜，以獲得較高收益。

　　對于當(dāng)前蔬菜價格上漲的問題，高之青建議，應(yīng)該盡量降低運(yùn)輸成本。從聊城的情況看，蔬菜外銷都是用汽車，成本高，時間長，損耗大。京九鐵路穿城而過，而聊城蔬菜一直沒有坐上火車外銷，確實(shí)可惜。

　　同時，要建設(shè)大型預(yù)冷庫，增加儲存能力。前幾年，東昌府區(qū)的蔬菜主要運(yùn)往晉、冀、京、津及東北三省，對蔬菜運(yùn)輸前預(yù)冷要求不是十分嚴(yán)格。近年來，隨著蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)的提高，逐漸打開了深圳、廣州等南方市場，但由于缺乏大型預(yù)冷庫，多種蔬菜如西紅柿、黃瓜等難以安全運(yùn)到南方市場。有了大型預(yù)冷庫，同時扶持深加工企業(yè)發(fā)展，可以更好地應(yīng)對蔬菜市場價格波動。