中新網(wǎng)5月21日電 據(jù)BBC英倫網(wǎng)報道，英國華人岑敬祖在前不久BBC電視臺一頻道的《頂級廚師》(MasterChef)中打入前三名，頗受關注。
岑敬祖(Larkin Cen)的家族來自中國廣東省，外祖父是一位出色的廚師，后來移居英國威爾士首府卡迪夫(Cardiff)，經(jīng)營外賣店。岑敬祖從小在外賣店長大，讀書的時候也會幫助家人打理生意。
盡管從小就對餐飲業(yè)感興趣，小岑的父母卻不是很愿意他繼承家族生意，于是他選擇學法律，獲得律師資格后在布里斯托(Bristol)的一家律師事務所供職。
岑敬祖表示，自己最大的興趣是在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，參加《頂級廚師》的初衷也是因為他16歲的時候就寫了一份商業(yè)計劃書，一直想將其付諸實踐。
幾年來，小岑曾經(jīng)多次考慮離開法律界，直到今年才毅然決定申請參加《頂級廚師》，希望能夠為自己在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)提供機會。
岑敬祖在節(jié)目中做的菜肴融合了中餐和西餐的特色，扣肉配炸藕片和泡菜、珍珠雞龍蝦海鮮飯等受到評委的好評�！拔乙恢庇泻芏嘧霾说南敕ǎ菂s沒有機會真正去做，所以參賽也是為了測驗自己”。
《頂級廚師》之后，岑敬祖接到很多工作邀請，有的請他去當廚師，有的請他上電視主持美食節(jié)目，但他更想做的，是實現(xiàn)自己一直以來的夢想。
小岑剛剛辭去了律師行的工作，準備全心投入到自創(chuàng)品牌食品的事業(yè)中，希望能夠用自創(chuàng)菜譜打開市場。
“我的最終目的是創(chuàng)建一個餐飲王國，盡管創(chuàng)業(yè)存在風險，但我確信這是一條光明的道路”，他強調(diào)。
盡管中餐在英國一直有很大的市場，餐館、外賣店遍布全國各個城市，但是其地位遠不及法國菜等歐洲菜系。
這一點令岑敬祖有種挫敗感：“雖然我在英國出生，但是我對華人身份感到自豪，我為博大精深的中餐趕到驕傲，但是中餐在西方的形象卻是廉價、低等的，這是不對的”。
也有的西方人認為中餐煎、炸的成分過多，味道也過重，不是很健康。小岑想讓公眾了解到，中餐其實很健康，有很多海鮮，蒸的方式也很常見。
“我希望自己能夠成為中餐的形象大使，改變公眾對中餐的看法；我認為，從風味、技巧等各方面來看，中餐都是世界上最好的菜系之一”，他說。
小岑解釋，西方人認為法餐是烹飪的巔峰，但他覺得，中餐所涉及的技巧眾多，不比法餐差多少，華人應該為之感到自豪。
目前在英國的華人學生和專業(yè)人士中，有些人對做菜不是很熱衷，常常買外賣或者簡單對付一下解決“溫飽”。
就此，岑敬祖表示，需要有熱情才能更好地做一件事情。“很難讓一個不喜歡做菜的人改變態(tài)度，但是至少可以努力做得更好，做菜不好沒有借口”，他說。
小岑建議：“我是自學做菜的，從來沒有任何人教我，大家可以通過看電視美食節(jié)目學做菜、上網(wǎng)找文章、菜譜學做菜，到處都可以獲取有用的信息”。
他說，自己做簡單的飯菜不需要太多技術，也不需要太多花費。
“絕大部分人傾向于在家里做簡單的菜肴，好吃且不用洗太多碗，這也是在家做飯的關鍵所在”，小岑解釋。 相關閱讀