濟南：餐具清洗受質(zhì)疑 幫辦調(diào)查火鍋店
來源：山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》
齊魯網(wǎng)12月6日訊 據(jù)山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》報道，冬天來了，火鍋生意又紅紅火火起來了。火鍋雖然好吃，但是這清潔衛(wèi)生，咱們也不能忽視。這不，有媒體就曝出了這么一件事，說北京一家火鍋店，在餐具清洗消毒過程中存在很多問題，一池水就要沖涮五百多個餐具，而且消毒池和沖洗池一直閑置不用，餐具沒有經(jīng)過消毒過程便裝盤使用。報道一出，讓很多愛吃火鍋的朋友是瞠目結(jié)舌。那么，濟南的火鍋店情況又是怎樣呢？
據(jù)相關(guān)媒體報道，北京的這家火鍋店用一池水涮五百套餐具，有一個細節(jié)，只見洗碗工將盤子從清洗池中撈出堆成一疊，此時，清洗池中的水已經(jīng)渾濁得看不見池底，盤子就被通過窗口遞進碼盤室直接使用，未經(jīng)消毒。這種情況是個案還是普遍現(xiàn)象呢，濟南的火鍋店里有這樣的情況嗎？記者展開了調(diào)查。
記者：“這餐具都是自己洗的是吧？”
火鍋店工作人員：“都是經(jīng)過消毒的，干凈的，我們都有消毒柜，是經(jīng)過消毒的。”
記者來到了濟南的一家的火鍋店，餐桌上就已經(jīng)擺好了顧客使用的餐具。當記者發(fā)現(xiàn)餐具上還有沒洗干凈的污漬時，工作人員答應給記者重新清洗。
當記者讓工作人員查看勺子上沒有清洗掉的斑斑點點的芝麻醬時，這位工作人員嚴厲得命令后廚負責洗碗的工作人員要用鋼絲球刷。
火鍋店工作人員：“重新洗，用鋼絲球洗。我們是這邊洗碗，這邊漂。這邊漂完，那邊漂，三個池子。我們用的是循環(huán)水。”
隨后，后廚負責洗碗的工作人員也走了出來，在記者面前，把餐具都用熱水燙了一遍。但她和剛才那位工作人員介紹的并不一樣，洗碗的水并不是流動的，而是水變渾了才會換掉。
火鍋店工作人員：“只要一渾了就換。我給你燙 ，放上熱水，放上洗潔精，放在清洗劑，水經(jīng)常換。”
隨后，記者又來到了濟南花園路上的一家火鍋店，并找機會進入了火鍋店清洗餐具的清洗室。在十幾平米的餐具清洗室里，記者看到這里到處堆放著從餐桌上撤下來的餐具，一男一女兩名工作人員正分別清洗著火鍋和陶瓷盤。
工作人員告訴記者，火鍋和陶瓷盤都清洗三遍。記者看到，正在清洗第二遍的洗鍋水已經(jīng)渾濁不堪，工作人員表示這個水不用換，可以洗幾十口鍋，而且火鍋最后也不用消毒，沒有油就行了。但記者在第三遍清洗的水上還可以看到洗潔精殘留的泡沫。
延伸閱讀：青島啟動節(jié)日專項檢查 保障價格穩(wěn)定餐飲衛(wèi)生淄博張店啟動火鍋類餐飲衛(wèi)生檢查 不合格整改【視頻】濟南：天熱細菌易滋生 餐飲衛(wèi)生挨個查相關(guān)閱讀