工作人員處理樣品數(shù)據(jù)本版照片均由記者張曉園 攝□本報記者 張曉園

　　中秋節(jié)日益臨近，市場上迎來了月餅銷售的高峰，而月餅的安全問題越來越引起消費(fèi)者的重視。濟(jì)南本地生產(chǎn)的月餅情況咋樣?月餅生產(chǎn)企業(yè)達(dá)不達(dá)標(biāo)、過不過關(guān)?有沒有違法添加非食用物質(zhì)?本報記者跟隨濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，對本地27家獲證月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了抽檢，探秘濟(jì)南造月餅。將取樣的月餅用封條貼住

　　隨著中秋節(jié)的臨近，超市的柜臺上已擺滿眼花繚亂的各式月餅，中秋氛圍隨著月餅散發(fā)的芳香逐漸濃厚。月餅作為市民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，其質(zhì)量安全也是關(guān)注熱點(diǎn)。濟(jì)南本地生產(chǎn)的月餅情況咋樣?月餅生產(chǎn)企業(yè)，達(dá)不達(dá)標(biāo)、過不過關(guān)?日前，記者跟隨濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對本地27家獲證月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了抽檢，通過濟(jì)南市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心權(quán)威實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為您揭開濟(jì)南本地產(chǎn)月餅的真相。

　　[實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備]

　　此次實(shí)驗(yàn)共抽檢27家食品生產(chǎn)單位的月餅27批次，按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，對酸價、過氧化值、鉛(重金屬)、鋁(重金屬)、苯甲酸(防腐劑)、山梨酸(防腐劑)、糖精鈉(甜味劑)、甜蜜素(甜味劑)、丙酸鈣(防霉劑)、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù)、脫氫乙酸(防腐劑)等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

　　[實(shí)驗(yàn)步驟]

　　1. 執(zhí)法人員在濟(jì)南市生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，執(zhí)法人員開箱逐一查看了抽檢樣品的日期;

　　2. 在企業(yè)成品倉庫抽樣時，執(zhí)法人員遵循抽樣原則是同一批次產(chǎn)品抽樣基數(shù)不少于20kg，從同一批次樣品堆的4個不同部位抽取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應(yīng)樣品，抽取樣品量為2kg，2014年7月1日前生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品不少于4個獨(dú)立包裝單位，2014年7月1日以后生產(chǎn)的預(yù)包裝產(chǎn)品不少于12個獨(dú)立包裝。所抽樣品中3/4為檢驗(yàn)樣品，1/4為備用樣品;

　　3. 抽樣完成后，抽樣人與被抽查企業(yè)在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當(dāng)場封樣;

　　4. 執(zhí)法人員將27批次月餅送至濟(jì)南市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心進(jìn)行了15項(xiàng)檢測;

　　5. 8月28日下午，濟(jì)南市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心出具檢驗(yàn)結(jié)果：27批次月餅中，有1批次不合格產(chǎn)品，檢測出含有防腐劑苯甲酸，其余26個批次產(chǎn)品檢測合格。

　　[實(shí)驗(yàn)結(jié)論]

　　濟(jì)南市本地產(chǎn)月餅合格率超九成，27批次月餅有1批次不合格，檢出含苯甲酸，其余26個批次產(chǎn)品檢測合格。

　　◎部門聲音

　　月餅中不得添加苯甲酸長期食用影響健康

　　記者了解到，2011年國家最新出臺了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)，這是對2007年食品添加劑版本的最新修訂，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，月餅中不得添加苯甲酸這種防腐劑。

　　“苯甲酸屬于防腐劑的一種，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質(zhì)期，可以在碳酸飲料、醬腌菜、蜜餞、醬油、食醋、果醬等食品中使用，允許添加量范圍0.2-2.0g/kg。” 據(jù)濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，苯甲酸不得在面制品中使用，長期食用添加苯甲酸防腐劑的食品，會影響人體對鈣的吸收，同時對人的胃腸有刺激作用。

　　對本次抽查不合格的1批次產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，濟(jì)南市食藥監(jiān)局工作人員表示，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品在檢測之前須由企業(yè)確認(rèn)送檢產(chǎn)品，檢測結(jié)果完成后也要通知企業(yè)，讓企業(yè)有復(fù)檢申訴的權(quán)利。“在規(guī)定期限內(nèi)，如企業(yè)沒有提出復(fù)檢，我們執(zhí)法人員根據(jù)調(diào)查取證的實(shí)際情況，可能會作如下處置：封存問題樣品、責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓、召回下架、進(jìn)行行政處罰、違法犯罪的移送公安機(jī)關(guān)等。”該工作人員說。