美國日前爆出，麥當勞出售的麥樂雞含有兩種化學成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。昨日，麥當勞中國公司對此發(fā)函回應稱，這兩種物質含量均符合現行國家食品添加劑應用衛(wèi)生標準。北京市衛(wèi)生監(jiān)督所和北京市食品安全監(jiān)控中心表現正在密切關注此事。據懂得，上述物質不屬于食品添加劑的日常檢測項目。

　　從目前這起重大公共安全事件來看，大多數人把眼光集中在國內權威部門上，廣泛認為相干監(jiān)管部門應盡早向社會頒布，麥樂雞的兩種化學成分是否對人體有害，并組織檢測。令人遺憾的是，我們只聽到麥當勞“自證清白”。

　　近年來，事關食品藥品安全問題，無論是“蘇丹紅”風聲鶴唳，還是“強生”膽戰(zhàn)心驚，以及PVC保鮮膜含致癌物質，總是國外相干機構發(fā)出警告信息后，國內的監(jiān)督管理部門才開端舉動起來。一連串的事件讓人產生疑問，我們的食品藥品安全信息為何總是來自國外。

　　究其原因，食品安全信息交換制度的空缺，使國內信息安全調查總是慢半拍。在國外，請求收集信息必須正確，并要在研究單位、政府機構、糧食生產與食品加工企業(yè)及花費者之間進行有效交換，以便增加透明度，努力增進食品安全。同時，收集其他國家的食品安全信息并開展交換。而在國內，不僅內部食品信息交換網絡，尚未架構起來，與國外信息交換更是少得可憐。

　　信息披露環(huán)節(jié)過多，也使得信息公開很難做到及時、公開。從國外來講，一些食品藥品監(jiān)督管理部門，可以在收集到可靠信息后立即發(fā)布相干警告或指令。而在國內，在監(jiān)管部門收集到安全問題信息后，都必須上報上級主管部門，然后再通過上級部門聯(lián)合實際情況，進行嚴格審批，在最大程度地保證花費者利益和國內市場各方面均衡發(fā)展的基礎上，衛(wèi)生部才發(fā)布相干的產品安全警告或提示。

　　檢測標準嚴重滯后，更讓一些洋品牌在呈現安全問題后，總敢表現得狂妄無禮。在很多情況下，國家質檢部門不是不想向大眾,及時發(fā)出安全信息，但是心有余而力不足。以麥樂雞所含的化學物質為例，由于目前對這種物質沒有國家統(tǒng)一的易行的檢測標準和手段，只能任麥當勞自說自話。

　　安全信息警告為何總是先國外后國內，無疑給我們提了個醒：信息交換機制如何架構，信息披露機制如何做到暢通無阻？國內安全檢測標準的缺失如何盡早補充？類似問號都應當引起我們的高度器重，盡早拉平拉直。