這道素食的作法很簡單，食材的選用也不是那么講究，可以隨自己所好或者憑手邊可得，不過味道卻是很不錯，是我們家餐桌上比肉還要受歡迎的一道菜。
美食材料：
材料：黃豆芽250克，黃瓜1根，胡蘿卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣
調料：鹽、雞精、糖、芝麻香油各適量
做法：
1、將黃豆芽去根焯熟
2、將胡蘿卜切絲焯水，焯水時滴兩滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好
3、將黃瓜切絲，蒜切末，放入容器
4、將辣白菜切絲，加入黃瓜中
5、將焯好水的黃豆芽與胡蘿卜放在另一個容器內至涼
6、將所以有材料放到一起，加入鹽、雞精、糖、芝麻香油，帶上手套（或者套上個保鮮袋）將其抓勻即可
再叨一下：辣白菜買來后最好密封著放置一周左右，因為我發(fā)現(xiàn)超市里買的辣白菜有時候腌的時間不夠，這樣，一影響口感，二亞硝酸含量高影響健康。